妈妈不在家之食谱（十五）：柴鱼珊瑚菇蒸蛋和生菜包肉拼盘

今天午餐，是货真价实“清理冰箱”的煮法了。（妈妈今晚回家啦~）冰箱里还剩一粒鸡蛋、一些珊瑚菇、几片生菜。我立志想办法把它们给解决了。

（一）柴鱼珊瑚菇蒸蛋

今天煲玉蜀黍排骨汤，正好用一点儿作为蒸蛋的上汤。

把鸡蛋打入杯子里，以鸡蛋对上汤一对一的比例加入上汤。加入少许盐和胡椒，把之打散。

倒入碗内，我直接把它放在饭上蒸个十分钟。

十分钟后取出，嫩滑如豆腐了。

想要美观的可以包上保鲜纸

我把珊瑚菇加一点kikkoman soy sauce腌一腌，蛋蒸好后下锅炒一炒，然后淋在蛋上。

最后，我洒上我爱吃的柴鱼便可上桌。

这柴鱼下手有一点重。嘻嘻。

（二）生菜包肉拼盘
因为是周末，我比较懒，不像平时在回家路上已经想好要怎么做。今天真的胡来。
我取一点儿肉碎解冻，想要炒珊瑚菇蒸蛋的，但后来觉得想要吃柴鱼。
而不知怎的随手抓来解冻的猪肉片竟然就只有四片，干脆把生菜包猪肉片换成几种口味。

a) 鱼香猪肉碎以半茶匙鱼露、少许盐、胡椒腌半小时。大火快炒。
b) 猪肉片以鲍鱼汁腌半小时。中火煎之。