妈妈不在家之食谱（四十二）：香辣九层塔炒饭

冰箱里有一堆不三不四的隔夜菜肴，我怕爸爸连续几天慢慢吃这些隔夜菜，于是今天打算把这几样给解决了。

白斩鸡弄成鸡丝，昨天吃剩的九层塔切成蓉，用两片蒜，妈妈的sambal udang和吃剩的白饭，正好可以弄个九层塔炒饭。

把猪油弄热（呵呵，妈妈弄了一桶的猪油呢！），把蒜米爆香，然后加入鸡丝大火干炒。

加入sambal（我偷工减料，用妈妈的sambal udang）炒香。

最后加入九层塔炒。

加入白饭，炒到饭粒在锅里跳跃即可。煎一粒蛋配之。

味道不错，但下次我应该加入一倍的九层塔，使它更香味洋溢。