妈妈不在家之食谱（四）：药材面早餐

好几晚的药材汤喝不完，隔天我总是煮了面、把汤弄热、带上紫菜和鸡蛋，到公司吃早餐去。简简单单的美味。

基本上我的温泉蛋的DOE已经宣告成功，repeatability一流，问题仍然在剥蛋壳，有谁可以教教我当中秘诀呀？

说起我的鸡蛋DOE，那天和妈妈一起看《顶级厨师》，压力测试竟然是三种煮法的鸡蛋，我很骄傲地说要是我去，那场压力测试赢家必定是我。哈哈！温泉蛋和poached egg这玩意儿不曾做DOE是根本掌控不了的。