Funghi sott’olio 意大利式腌蘑菇

几个星期前做了Melanzane All'olio，上瘾了，决定再试试腌制别的蔬菜。
另一个想要尝试的，就是蘑菇。我又是上网看了几个不同的食谱，依据自己的喜好以及现有的材料稍作更改。

以下几个都是我的参考：
Cuoredicioccolato - MUSHROOMS in OLIVE OIL Italian recipe - 这YouTube channel的食谱看起来都不错，改天还有很多玩意儿可以试试。

ITALIAN MARINATED MUSHROOMS By Hank Shaw 

Miss Fluffy's Cooking - Funghi sott'olio mushrooms in oil

我的步骤：

1. 把蘑菇清洗干净，沥干备用。

2. 在锅里倒入1:1的清水和白醋，加上两汤匙的盐，把这煮沸，然后加入清洗后的蘑菇煮约十分钟。

3. 十分钟后熄火，把蘑菇捞上，沥干。

4. 我把沥干后的蘑菇放在干净的布上，再放到风扇底下吹一吹，给它们再干一些。

5. 在此同时，准备香料：把三瓣蒜头切片，用手撕几把dill和oregano，切一条小辣椒，拿一小把黑胡椒粒。

6. 放干后的蘑菇开始排入玻璃罐里，一层蘑菇，一层的香料。

7. 最后，倒入extra virgin olive oil即可。挺简单的。

入罐后必须等上一个星期方可食用

第二批的试验品