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Tuesday 8 June 2021

Flammekuechen

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Flammekuchen (German), or tarte flambée (French), is a speciality of the region of Alsace. It is composed of bread dough rolled out very thi...
Monday 7 June 2021

Pomodori Secchi Sott’olio (Sun-drier Tomatoes Preserved in Olive Oil)

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I am obsessed with making my own fermented and preserved food recently.  A few months back, I started to make my own  Chinese style fermente...
Wednesday 26 May 2021

Funghi sott’olio 意大利式腌蘑菇

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几个星期前做了Melanzane All'olio ，上瘾了，决定再试试腌制别的蔬菜。 另一个想要尝试的，就是蘑菇。我又是上网看了几个不同的食谱，依据自己的喜好以及现有的材料稍作更改。 以下几个都是我的参考： Cuoredicioccolato - MUSHROOMS i...
Sunday 9 May 2021

Melanzane All'olio 意大利式腌茄子

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最近迷上时光酝酿的味道。改天开家餐厅，专卖以腌制的食材烹饪的美食。 自制的Melanzane All'olio 前阵子 买了两个泡菜坛 ，没事儿就泡几坛。上个星期在 WTF Studio 吃了Melanzane All'olio，惊为天人，这就买了一大条茄子试一试...
Sunday 21 February 2021

自制泡菜（不是韩国泡菜啊！）

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世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，可是我必须得在这儿声明不是韩国泡菜，免得哪天我不小心成名了被韩国人攻击。哈哈。 在中国，泡菜古称葅（读zū。本义;腌菜），是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和...
Sunday 15 July 2018

妈妈不在家之食谱（八十）：意大利煎蛋

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我总是对鸡蛋料理着迷，因为它们总是相对的容易而且千变万化。为了frittata（意大利煎蛋），我上网买了个小铁锅（ Chutang Mini Steel Frying Pan ）。收到时很满意，那小小铁锅握在手里很沉，还没开始用就觉得它很行了。妈妈很认真地为我“开锅”后，我...