Monday, May 1, 2017

妈妈不在家之食谱(七十九):油炸杏鲍菇

有时候我懒劲大发,就会很随意地在冰箱里找些食材胡搞。这就用杏鲍菇弄个简单不过的菜肴。 

1. 把杏鲍菇切成一寸左右的块状。备用。
2. 把烟熏鸭切成薄片。备用。
3. 锅里油热了就把烟熏鸭薄片扔到里头大火快炒几秒。起锅放一旁让又给沥干。
4. 同一锅油,再把杏鲍菇扔入大火油炸。
5. 最后,起锅后撒上油炸蒜米和茴香即可。


Sunday, April 23, 2017

妈妈不在家之食谱(七十八):凉拌木耳黄瓜

撒上炸鱼皮后忘了拍照


天气炎热,突然间好想吃凉拌。家里正好有黄瓜木耳,我的花椒油又有机会上场啦~

食材:
1. 木耳适量
2. 黄瓜一条
3. 杞子适量
4. “无牙菜”适量
5. 调味料:麻油、花椒油、沙拉醋、七味粉
6. 炸蒜茸
7. 炸鱼皮
(我原想撒上白芝麻,可是家里的用完了,就用花生末代替)

做法:
1. 把蔬菜都洗干净、把黄瓜切丝放一边备用
2. 把水煮沸,熄火。放木耳、杞子和“无牙菜”入水里焖上三分钟。
3. 取出,放入冰水里。
4. 把冰水倒出,沥干后把所有材料和调味料混在一起,搅均匀即可。
5. 上桌前撒上炸蒜茸、花生末和炸鱼皮即可。

Tuesday, April 18, 2017

冰滴咖啡

前一阵子,天气太热,总想说喝杯香浓冰冻的咖啡该有多好。于是,有一天,我突然间“心动不如行动”,淘了个Cafede Kona冰滴咖啡壶。买来后搁在一旁久久没有行动,刚过的那个周末,它终于粉墨登场。

还送冰格和咖啡豆呢

冰滴咖啡壶共有三个部分,一个是盛冰块的,还有个小开关让你调节冰滴的速度。第二部分是咖啡漏,底部是盛咖啡的器皿。

我周末刚买了一袋新鲜出炉的咖啡豆,旧的咖啡豆又还没吃完,这就把“旧货”磨了,开始冰滴吧。

首先是把磨好的咖啡粉倒入器皿内,加一点儿水让它完全湿润。


放冰块的漏斗也加一点水让它快点儿开始冰滴。


然后把盖盖上,放在一旁任时光飞逝……


滴完后可以立即享用,也可以把盖盖上放入冰箱内冷藏,这绝对是大热天气时最好喝的咖啡!

Monday, April 17, 2017

妈妈不在家之食谱(七十六):香辣玉米


有时候懒惰成性,早餐可以特别简单。这把前一晚熬汤的玉蜀黍弄成玉米粒放一旁备用。锅里下猪油,大火将蒜米和小辣椒爆香,加入一些珊瑚菇和玉米,大火炒一炒,最后加入院子里新鲜采摘的dill和九层塔就行啦

妈妈不在家之食谱(七十七):葱油白萝卜


一早起来煲白萝卜杞子排骨汤,于是决定切一节白萝卜玩玩新玩意儿。
我把白萝卜切片,用猪油大火爆香葱、姜末,然后放入萝卜片煸炒。
加入少许盐和胡椒粉,淋上上汤,加入杞子,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至锅中汤汗近干时,放入蒜末后盛入盘中。
最后再撒上葱,就可以上桌啦~

Sunday, April 9, 2017

妈妈不在家之食谱(七十五):花椒三层肉炒土豆丝

不知怎的,我总是怀念着中国……

有一些食材,我们大马的煮法就是不一样。比如说,土豆。我爱吃土豆(马铃薯),反正西式中式煎炸爆炒焖烤都行,可是在大马,我们很少吃鲜脆的土豆的。

这一次,我决定自己搞个花椒三层肉炒土豆丝。而上一回从淘宝掏回来的花椒油终于上场了。




步骤:

1. 把三层肉切成薄块,用花椒油和一点儿酱清腌半小时。
2. 把土豆切丝(下次我得再切得更幼一点)
3. 半小时后把锅热了,下油把蒜米、小辣椒和花椒爆香,然后把腌好的三层肉下锅大火炒之。
4. 最后下土豆丝,大火炒。我用叉插法决定几时起锅。

我自己爱吃,但爸爸投诉说马铃薯好像没有熟 ,说哪有人不把马铃薯煮软的。看来下次只能煮给自己吃了。

Sunday, March 26, 2017

万丈高楼从地起

一转眼,六个星期过去了,幸运的,我还是兴致高昂的。

我喜欢挑战,我不相信世界上有克服不了的困难。面对着我所没有想象过的难题,我一方面觉得棘手,一方面觉得有趣。我的工作日,总是趣味怏然。

我正兴致勃勃地打着地基,我正一心一意地培养团队。我在寻找着有同样信念的伙伴,一起成长,一起逆转现在的困境,把最真实的潜能给发掘发扬。我坚信光明就在远方……



光明

当灰烬查封了凝霜的屋簷
当车菊草化作深秋的露水
我用固执的枯籐做成行囊
走向了那布满荆棘的他乡

当大地铺满了悲凄的落叶
当杜鹃花化作远空的雾霭
祝福我吧我最思念的亲人
那就是我向你告别的身影

也许迷途的惆怅会扯碎我的脚步
可我相信未来会给我一双梦想的翅膀
虽然失败的苦痛已让我遍体鳞伤
可我坚信光明就在远方

当灰烬查封了凝霜的屋簷
当车菊草化作深秋的露水
我用固执的枯籐做成行囊
走向了那布满荆棘的他乡

也许征程的迷惘会扯碎我的手臂
可我相信未来会给我一双梦想的翅膀
虽然挫折的创伤已让我寸步难行
可我坚信光明就在远方

我用翅膀掀起那天边的排浪
我用身躯拖起那血红的太阳
就在这刺骨而凛冽的大风中
你会听到我赞美未来的呼喊

也许迷途的惆怅会扯碎我的脚步
可我相信未来会给我一双梦想的翅膀
虽然失败的苦痛已让我遍体鳞伤
可我坚信光明就在远方

也许征程的迷惘会扯碎我的手臂
可我相信未来会给我一双梦想的翅膀
虽然挫折的创伤已让我寸步难行
可我坚信光明就在远方

可我坚信光明就在远方

Saturday, March 25, 2017

妈妈不在家之食谱(七十四):baked zucchini


上个周末买了一条Zucchini过后,一直没机会煮,今天又来搞brunch吧。反正baked蔬菜我现在很在行了。

1. preheat oven到摄氏180度。

2. preheat的当儿在baking tray表面均匀的弄点橄榄油,然后把切成约5mm的zuicchini排上。



3. 拍碎几瓣蒜头,切了两条小辣椒,随意撒在zucchini上。

4. 撒上breadcrumbs、cheese、胡椒粉。

5. 放入烤箱内用摄氏180度烤十分钟,取出,拌一拌再放入多烤五分钟即可取出。

6. 最后,撒上我的microgreen生菜。Perfect!

Tuesday, March 21, 2017

妈妈不在家之食谱(七十三):我的各种面汤早餐

妈妈不在家,我竟然比平时更勤于准备早餐。

有时候特别清淡,用便携装的miso soup作汤底,煮一粒面,加一点自己种的菜就是一碗热腾腾的早餐。


再不,加一粒蛋也行。

有时候就爱重口味,虽然只是简易味噌汤底,但必须有鸡蛋蔬菜,还要用小辣椒炒牛肉碎,最重要还要有油炸的蒜米和江鱼仔。


有时候冰箱里有前一晚没喝完的汤就更妙了,那些熬了几个小时的汤最香甜,随便加一些菜呀,肉呀,江鱼仔呀,菇呀什么的,健康又美味。


我很容易满足,一碗热腾腾的面汤,足以让我以最愉快的心情走上战场……

Monday, March 20, 2017

妈妈不在家之食谱(七十二):改装版Chimichurri虾

我一直想要弄一瓶Chimichurri  sauce,可是总是懒。今天不知道要玩什么玩意儿,于是决定弄个改装版的Chimichurri虾。

我把家里菜圃里找得到的香料都採了一些:
1. 九层塔两把
2. 芫茜两把
3. 薄荷少许
4. 葱少许

加上其它材料:
1. 蒜头五瓣
2. 小辣椒两条

把以上的香料和其它材料都却成蓉,放入碗里。

往碗里加入以下调味料然后拌均匀放一旁备用:
1. 胡椒粉一匙
2. 盐少许
3. red wine vinegar适量
4. 橄榄油少许

另一边,把小虾排在微波炉蒸器上,放入微波炉里蒸两分钟。放一旁备用。

最后,下一点猪油把锅热了,然后把碗里拌好的调味料和小虾都放入锅里大火快炒即可。酸酸辣辣香香,包你喜欢。