Ah Ying eh Blog - 阿盈的部落

我总是对鸡蛋料理着迷，因为它们总是相对的容易而且千变万化。为了frittata（意大利煎蛋），我上网买了个小铁锅（ Chutang Mini Steel Frying Pan ）。收到时很满意，那小小铁锅握在手里很沉，还没开始用就觉得它很行了。妈妈很认真地为我“开锅”后，我...

有时候我懒劲大发，就会很随意地在冰箱里找些食材胡搞。这就用杏鲍菇弄个简单不过的菜肴。  1. 把杏鲍菇切成一寸左右的块状。备用。 2. 把烟熏鸭切成薄片。备用。 3. 锅里油热了就把烟熏鸭薄片扔到里头大火快炒几秒。起锅放一旁让又给沥干。 4. 同一锅油，再把杏鲍菇扔...

撒上炸鱼皮后忘了拍照 天气炎热，突然间好想吃凉拌。家里正好有黄瓜木耳，我的花椒油又有机会上场啦~ 食材： 1. 木耳适量 2. 黄瓜一条 3. 杞子适量 4. “无牙菜”适量 5. 调味料：麻油、花椒油、沙拉醋、七味粉 6. 炸蒜茸 7. 炸鱼皮...

有时候懒惰成性，早餐可以特别简单。这把前一晚熬汤的玉蜀黍弄成玉米粒放一旁备用。锅里下猪油，大火将蒜米和小辣椒爆香，加入一些珊瑚菇和玉米，大火炒一炒，最后加入院子里新鲜采摘的dill和九层塔就行啦

一早起来煲白萝卜杞子排骨汤，于是决定切一节白萝卜玩玩新玩意儿。 我把白萝卜切片， 用猪油大火爆香葱、姜末，然后放入萝卜片煸炒。 加入少许盐和胡椒粉，淋上上汤，加入杞子，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至锅中汤汗近干时，放入蒜末后盛入盘中。 最后再撒上葱，就可以上桌啦～

不知怎的，我总是怀念着中国…… 有一些食材，我们大马的煮法就是不一样。比如说，土豆。我爱吃土豆（马铃薯），反正西式中式煎炸爆炒焖烤都行，可是在大马，我们很少吃鲜脆的土豆的。 这一次，我决定自己搞个花椒三层肉炒土豆丝。而上一回从淘宝掏回来的花椒油终于上场了。 ...

上个周末买了一条Zucchini过后，一直没机会煮，今天又来搞brunch吧。反正baked蔬菜我现在很在行了。 1. preheat oven到摄氏180度。 2. preheat的当儿在baking tray表面均匀的弄点橄榄油，然后把切成约5mm的zuicch...

妈妈不在家，我竟然比平时更勤于准备早餐。 有时候特别清淡，用便携装的miso soup作汤底，煮一粒面，加一点自己种的菜就是一碗热腾腾的早餐。 再不，加一粒蛋也行。 有时候就爱重口味，虽然只是简易味噌汤底，但必须有鸡蛋蔬菜，还要用小辣椒炒牛肉碎，最重要还要有...

我一直想要弄一瓶 Chimichurri  sauce ，可是总是懒。今天不知道要玩什么玩意儿，于是决定弄个改装版的Chimichurri虾。 我把家里菜圃里找得到的香料都採了一些： 1. 九层塔两把 2. 芫茜两把 3. 薄荷少许 4. 葱少许 加上其它材料...

还记得我种在那 超级简单的迷你温室 里头的生菜吗？今天它们要上场了。我没把它们种成普通生菜，我把它们当microgreen食用。 材料： 1. 南瓜适量 - 切块状 2. 小辣椒三条 3. dill、九层塔和薄荷各一把（依个人喜好） 4. 番茄一粒 ...

周末，反正就自己一个人，睡到自然醒，洗衣、晒衣、吃brunch、看戏、读书…… 也就是在周末，必须把冰箱里剩下的食材给解决了。反正菜圃里还有几种蔬菜供选择，变化可多了。 炒了刘一帆版本的黄金蛋炒饭（但懒惰把蛋黄与蛋白分开）为基本，Brunch和晚餐个有变化。 偷工减料的...

别看我平时一副不按理牌出牌的模样，好像很随心所欲的样子，其实，我也喜欢在生活中有些特定的规律。 最近我在日常生活的时间上做了些调整。现在每天五点十五分起床，拉筋半小时、7 minutes workout、静坐，然后上大号、冲凉，最后才吃早餐（妈妈不在家时就煮了汤，放入slow...

我从西安回来后，嘴馋，到淘宝弄了一瓶花椒油和一包花椒回来。妈妈还没有机会大展身手就忙着抱孙去了，我今天就忍不住拿花椒来做实验。想象中花椒配蒜香一定错不了，打开冰箱看什么可以适合作蒜香的，就来玩一个蒜香花椒虾仁杏鲍菇。 材料： 蒜头半粒，切片 花椒半匙 小辣椒一条，...

妈妈不在家，我总会买些烟熏鸭胸肉备用。一来我爱吃，二来可以玩好多花样。 今天来点儿禅意，弄个烟熏鸭胸蒸豆腐。绝对是懒人食谱。 步骤： 1. 把豆腐切了，淋上一些头抽。 2. 烟熏鸭胸切成薄片放在豆腐上。（没完全解冻就切比较容易切成薄片） 3....

之前播种的cherry tomatoes长得密密麻麻的，决定把一些苗给拔除。可又不舍得这样子便扔了，打算当microgreen今晚给吃了。 冰箱内还有之前买的熏鸭胸，正好派上用场。 把熏鸭胸切薄片，白饭煮快熟时把肉片铺在饭上蒸。（要注意，过熟就不好吃了）饭里有...

材料： 鸡蛋四粒 牛油果一粒 桔子一粒 三粒cherry tomatoes，切丁 basil适量，切丝 dill适量 炒好的蒜米适量 盐和黑胡椒作调味 步骤： 1. 在锅里放入鸡蛋，让水盖过鸡蛋越半寸。 2. 大火把水煮沸。水沸后关小火煮一分钟。 ...

鲜花入菜在中国久有历史，可惜以前南来的都是想要避开苦日子，带到南洋来的食谱多是实际的充饥食物。这些风花雪月的鲜花烹饪在南洋不曾流行，除了广为大家熟悉的菊花茶，我倒想不起传统上我们还吃些什么花馔。我想沾一沾秀气，一直想研究花馔。前一阵子在淘宝买了本《舌尖上的花朵》，却一直没有什么...

弟弟说除了上一回到Perth，他还没吃过我在马来西亚煮的mushroom soup。难得我有空，就玩玩吧。上回自己吃，弄的是 简单版 的。这次就勤力一点吧。 食材： 蒜头四瓣 洋葱半粒 九层塔一把 洋菇一盒 鲜奶一盒 牛油 调味料：黑胡椒、食盐 步骤： 1...