妈妈不在家之食谱（五十九）：江鱼仔红笕菜汤

其实也谈不上什么食谱，反正就是要炫耀我种的红笕菜。呵呵。

今天家里的排骨、鸡骨都完了，要煲汤煲不成，只好煮汤呗。这阵子可简单了，到院子里剪几把新鲜红笕菜就有主材料啦。

材料： 
新鲜红笕菜适量
鸡蛋两粒
蒜头四瓣，切片
江鱼仔（已炸好）一把
红枣和杞子适量
橄榄油适量


步骤：
在锅里放一些橄榄油，油热后把蒜头倒入爆香。
放入江鱼仔炒一炒。
加入四碗水用大火把水煮滚。
水沸后转小火，加入红枣和杞子煮半个小时。
半小时后把打散的鸡蛋倒入汤内，熄火，让汤水的热度把鸡蛋焖熟。
上桌前在碗里放入洗好的红笕菜，把热汤倒入，靠汤的热度把红笕菜灼熟即可。

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