枸杞桂花糕

鲜花入菜在中国久有历史，可惜以前南来的都是想要避开苦日子，带到南洋来的食谱多是实际的充饥食物。这些风花雪月的鲜花烹饪在南洋不曾流行，除了广为大家熟悉的菊花茶，我倒想不起传统上我们还吃些什么花馔。我想沾一沾秀气，一直想研究花馔。前一阵子在淘宝买了本《舌尖上的花朵》，却一直没有什么行动。昨天终于下定决心，来个简单的枸杞桂花糕。

《本草纲目》说枸杞性味甘平，养肝、滋肾、润肺，桂花性味辛温，散寒破结、化痰止咳。我这个星期正咳嗽喉咙痛，正适合呢。

材料：
干桂花两茶匙
枸杞一茶匙
冰糖40克
水500ml
鱼胶15克（这一次稍软了，下一次我可能用20克吧）

步骤： 
1. 煮滚热水，放冰糖小火煮至完全溶解。
2. 加入鱼胶，不停搅拌至完全溶解。
3. 加入枸杞桂花煮一分钟，然后熄火焗五分钟。
4. 倒入容器内，待凉后放入冰箱即可。


简单好吃美味又养眼，大家可以试试哦！

爸爸可以停止服用抗糖尿病药啦~

约三年前我让爸爸开始服用山药、薏米、芡实（最方便的方法是以1:1:1的比例把这些食材磨成粉，早上空腹泡温水喝），当时，给他建议了很多方法，但并不是每一样他都有恒心持续地做。这三年来从不间断的，唯有吃山药薏米芡实。当时，吃了约半年后，无论是医院的定期检查或在家里验血糖，都显示他的血糖不再大幅度上下，吃了甜品也不见标高。这是好现象，证明身体从新可以自行调节了。

由于见到良好效果，爸爸一直自动自发的吃。我后来为了也强化爸爸的心经与肾经，我们还加入了茯苓和莲子，去中药店以1:1:1:1:1的比例买山药、薏米、芡实、茯苓、莲子磨成粉。持之以恒的吃了三年后，今天，他到政府医院做定期检查，医生对他说，这三年来血糖平均值一直维持在非常健康稳定的水平，可以停止服用抗糖尿病药了，自己注意饮食就好。

这对我们而言，可是一件天大的好消息！当然，我们既然获益了（而且有三年纪录的肯定），这便一定得和大家分享。

从《本草纲目》里抄出来的简单说明：

山药性甘、平。归肺、脾、肾经。
薏米性甘，微寒。归脾、胃、肺、大肠。
芡实性甘、平、涩。归脾、肺、肾经。
茯苓性甘、平。归心、肺、脾、肾经。
莲子性甘、平、涩。归脾、肾、心经。

从这儿，不难看出除了薏米微寒，其他一律性平，所以除非你身子严重虚寒，否则应该没问题。

个人认为这山药、薏米、芡实、茯苓、莲子最重要功效是补充气血，调和脾胃。补足气血，也就是调理身体最重要的第一步了。

妈妈不在家之食谱（二十四）：麻油肉碎面

早上四点多送妈妈到朋友家汇合，回来就煮了排骨冬瓜汤，然后扔进slow cooker。睡醒，我的汤已经是煲了好几个小时了。

难得有现成的上汤，这就来碗麻油肉碎面作早餐吧。

包菜几叶

材料：
1. 肉碎
2. 上汤
3. 包菜几片，弄成你自己喜欢的大小（其实是随个人喜好，不过我觉得包菜和麻油的味道会配合得好，所以选择了包菜）
4. 蒜米和切碎的小辣椒三条
5. 麻油
6. 调味：少许盐、胡椒粉

步骤：
1. 把肉碎加上少许盐、胡椒粉混均匀
2. 放一旁让它入味
3. 在锅内倒入麻油，油热了加入蒜米和小辣椒爆香

4. 加入肉碎炒一炒

5. 包菜也倒进去炒一炒

6. 加入一碗上汤，煮沸后加入面条，盖起来滚一滚即可。

7. 这就可以上桌啦~

由于上汤熬了几个小时，加入肉碎非常清甜，再加上用麻油的香气，好吃、简单又开胃！

好吃又简单的营养早餐

红枣味甘、性温，能补中益气、养血生津。
冬瓜味甘，微寒，无毒。
麻油性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。

轻松愉快减肥

关于中医减肥，其实读了很久，却一直没有动力想要尝试。

今年农历新年，我们在办公室竖起“新年愿望树”，每个人把自己2015年的愿望挂在树上，抽签的那一天，抽到者便成了这些许愿人的“愿望仙子”，必须督促、鼓励、协助许愿者成功。我抽到的许愿者，其中一个愿望就是要在2015年内成为body fat < 20%的猛男。我决定先注重他的“去油”工作，后半年再强调肌肉锻炼。

为此，我决定邀我们部门的一伙人一起进行为期三个月的“轻松愉快健康之旅”，大家一起互相鼓励、监督必然更容易完成。（肥胖，绝对是亚健康。所以要减肥，我先注重大家的保健）

我们的program很简单，以十二经络运行时间为基础，依现代人作息习惯尽量配合。一要早睡早起、二要注重排泄、三要注意饮食习惯、四要确保气血运行。那我们每日的时间表（包括周末）如何？

• 早上五点至七点- 上大号（卯时大肠蠕，排毒渣滓出；这是大肠经运行的时候，喝一杯暖水后轻松如厕） 
• 早上七点至九点 - 喝“山药薏米芡实莲子茯苓”（下有详细解说）后再吃有营养的早餐（辰时吃早餐，营养身体安；这是胃经运行的时候。此时段吃早餐吸收最好）
• 早上九点至十一点 - 必须确保气血运行。上班族可以考虑拍打和拉筋（已时脾经旺，造血身体壮；脾是消化、吸收、排泄的总调度。脾胃不和，消化吸收不好）
• 晚餐尽量在傍晚七时前，饭后散步至少三十分钟 
• 睡前推腹、泡脚、揉太冲穴、敲胆经、敲带脉 
• 晚上十点半之前睡觉（亥时三焦经旺。子时胆经旺。丑时肝经旺。人如果在亥时睡眠，百脉可得到最好的休养生息。肝、胆能完成代谢，胆经会引导人体阳气下降，是身体进入休养及修复的开端。肝在丑时起到解毒，过滤血液毒素的作用。）

饮食习惯则更加简单，完全不需节食，只有三个要项：

• 禁冰（冰饮料、冰冷食物一律不吃）
• 少吃零食。（如果真的嘴馋难耐，零食选择：桂圆、红枣、牛肉、坚果等补气血的食物）
• 饭后吃山楂（山楂可以把肉食迅速消化，便成对身体有益的气血）

从我们program开始至今已经足足30天了。我没有额外运动，一切只是尽量遵照以上时间表和饮食习惯，竟然也不知不觉地瘦了两公斤！至于其他人的positive results，我改天再给大家update。

看到不必运动不必节食，你必定开始感兴趣了吧？追根究底，养好身体，体形必能适宜。


什么是山药、薏米、芡实、莲子、茯苓？古方为山药、薏米、芡实粥，是补充气血、调和脾胃的良方。我们从古方上再加入莲子和茯苓。加莲子因为它补脾清心养神益肾，加入茯苓因为它具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。
由于煮粥比较麻烦，我们到中药店买了山药、薏米、芡实、莲子、茯苓（比例1:1:1:1:1），要他们替我们磨成粉，每天早上以三茶匙冲温水喝即可。


我们的program灵感来自以下摘录：

《減肥應該是一次輕鬆愉快的旅行》作者：中里巴人
人為什麼會肥胖呢？原因很多，有遺傳因素、習慣因素、體質因素，還有飲食結構、身心疾患等因素。簡而言之，它們有一個共同的原因，那就是脾對食物的消化吸收能力「太差」。有人會以為我寫錯字了，說應該改為「太強」。不，絕對不能改！就是因為大家一直認定---肥胖是由於我們的吸收能力太強，在身體裡造成了能量過剩---這個虛假的「事實」，我們的減肥目標才一再無法實現，因為那是個南轅北轍的計畫。
有人說，我胃口好極了，什麼都能吃掉，吃多少都不飽，這能說我是脾胃虛弱嗎？中醫裡有個專有名詞叫「胃強脾弱」，其含義顯而易見，就是能吃而不能消化。胃是受納器官，脾是運化器官。運化包含「運」和「化」兩層含義，「化」是將胃腸中的飲食化成營養精微物質，「運」是把這些營養精微運輸到全身各處，成為人體的氣血。有時我們雖然吃了很多東西，但脾「化」的能力太弱，無力將食物轉化成營養精微。這就像是一家工廠，雖然買進了大批原料，但是工廠的機器設備太差，加工出來的東西不是半成品就是殘次品，根本無法正常使用。你以為你身上的那些贅肉是營養過剩嗎？不是，它們就是一堆運不出去的廢品，當你身體需要能量時，它們不是儲備，它們不會轉化成氣血來供你使用；反之，它們卻阻礙你生成新的氣血，就像工廠的成品倉庫本是用來儲備成品的，現在卻堆滿了半成品、殘次品。這些半成品、殘次品不會變成工廠的有效資金，卻長年佔據著成品庫，使成品無法儲存，無法實現價值。身體也是一樣，贅肉佔據了正常肌肉的位置，痰濁瘀血佔據了新鮮氣血的空間，使人體的氣血能量無法生成。所以，減肥的過程就是「去粗取精，去偽存真」---瘀血去而新血生的過程。
過去的治療方法都是圍繞能量平衡概念進行的，認為減少能量（食物）的攝入，然後再儘量往出排泄，增加能量的支出，以達到進少出多的目的，認為能量達到負平衡就自然會減肥。從表面上看來，這似乎很合理，卻忽視了一個關鍵問題，那就是堆在體內的廢物（贅肉）是不會自行分解並排出的，而是需要很多的氣血、很大的能量，才能將它分解成可以被血液帶走的碎末或液體。這就好比工廠要花費很大的財力、人力、物力來把那些殘次品和半成品回收、分類、分解，該扔的扔，該再利用的再利用，這才能把倉庫騰出來，迎接新的優質產品。這個過程若沒有大量的資金（能量）支援，根本無法完成。
這種能量從何而來？只能從食物中獲得，若你此時卻節食，吃一點東西僅夠人體一天基本代謝的能量，那什麼時候你才能夠攢夠充足的能量來將體內廢物運走呢？有些人說，我餓了一段時間還真瘦了，體重下來了，只是身上的肉更鬆弛了，皮膚也起皺老化了，體力好像也不如以前了。這是因為你分解了身體內本來就少的一點氣血儲備，把正常的肌肉分解掉，來供應臟腑及其他人體重要器官日常必需的能量，而並沒有把體內真正的廢物排出去。這樣的結果是就會很快反彈，而且比原來會更胖。
肌肉竟如此重要嗎？當然。肌肉是人體氣血儲存、分配、調度的能量倉庫。你若不斷地用饑餓法來減肥，那這個倉庫都被你拆了去維持臟腑的氣血需求了，將來哪里還有足夠維持健康的氣血儲備空間呢？這個空間越小，將來人的氣血資金儲備能力就越低，減肥過後的反彈是註定的結果。所以，若想持久保持身材和健康，那就請珍惜你的氣血儲存調度的資源倉庫---肌肉吧！
還有一種更為嚴重的情況，那就是由於有些減肥藥的作用，使人體代謝異常加快，身體很快消瘦。這就好比為了把庫存的積壓貨處理掉，竟然把工廠也一同廉價賣掉了。如此，常常會造成甲狀腺機能紊亂和心肌的實質性損害，甚至會引起腎功能衰竭。還有一種神經性厭食，對人體的損害也是致命和長久的。好在只要明白了只有增加進食才能有效減肥的道理，這種心理問題通常會不治自愈。
我們已經知道了引起肥胖的機理，那麼該怎麼來實施我們的減肥計畫呢？我想告訴大家的是：這一歷程將是一次輕鬆愉快的。
首先，我們要選擇那些既能快速增加氣血又不會產生贅肉的食品，也就是健脾養血的食品。具體有哪些呢？山藥、薏米、芡實，這3位乃健脾養血的主將，不可小視。還有牛肉、羊肉、大蝦、海魚、蛋類都可盡情享用。如果你屬於見肉沒夠的那種人，也不必太過刻意限制，因為你的身體急需肉裡的營養來補充氣血，此時只要飯後服一兩粒成藥大山楂丸便可把肉食迅速消化，變成對身體有益的氣血，而無生贅肉之憂了。當氣血補充足了，這種嗜好肉的現象也會隨之消失。蔬菜、水果更無禁忌，豆類、堅果當隨心所欲。蘿蔔排氣，冬瓜利水，大棗養血通便，皆為減肥佳品。不要吃米、面類的主食，少吃豬肉、肥鴨、肉雞、河魚，禁食糖果、糕餅、冰鎮寒涼食品。
在感覺饑餓和無力的時候不要用糖來解決問題，因為身體此時需要的是氣血，而不是糖。一般主食也是糖類的代名詞，要加以小心。此時吃些補氣血的桂圓、紅棗、水果、牛肉、堅果等，比吃糧食對身體好得多！
照此方法減肥，輕鬆愉快，百無禁忌，身體的氣血會日漸增多，體內的能量會迅速增長。在減肥初期，你的體重不會減輕很多，通常還會略有上升。看著體重秤上升的指針，你也不必沮喪，因為那是肌肉密度的增高，是氣血的重量。而外人看你卻顯得瘦了，這時你的感覺是身上的肉結實了、氣力增強了，應該恭喜自己了。
接下來，我們可以任其自然。隨著能量積累到一定程度，它會自行衝擊體內的贅肉。此時，你可以配合身體的行動，推按小腿脾經，這時脾經的穴位會異常敏感。

祸从口入

我自以为是，以为自己学了一点皮毛中医知识，就妄下定论。今天特来此改正的。

话说我在星期一开始，全身重要部位都长满了小红疹，奇痒无比。星期二仍然如常上班，结果恶化。痒得忍无可忍， 向万能的子君求救。于是她安排了我隔天见皮肤专科医生。

专科医生说我是皮肤敏感，很细心地问我最近可有改用护肤品、衣物，或吃了些什么。我一一照答。我们都想不出个所以然。医生建议我开始写journal，以记录并找出过敏源。他开了止痒药物给我，内服外敷都有。

由于我认同中里巴人“中医西医完全可以协同作战、各显优势”的看法。 我又到北京同仁堂问问老中医。

老中医很酷。我进入病房他也不问我为什么而来就开始把脉，两手都把了，他说“没什么大碍，来干嘛？”我掀开衣服让他看看我的小红疹，他也开始细心的望闻问切。

他一听我星期六晚餐吃海鲜、星期日晚餐吃羊扒（我还忘了告诉他我星期日午餐吃牛肉），立刻捉我来训话：“你不知道自己体质属热？这样大鱼大肉、暴饮暴食？”。我问“我不是阳虚吗？吃一点点羊肉也不行？”

“你哪来阳虚？这叫血热！热气在衣物紧绷处无处散发，才会导致生红疹。你气血两虚多多少少有一点，可能只是睡不好”

“可是我一向来也吃海鲜、羊肉啊！”我抗议。“ 你以为你的身体不会变的？几十年来都阴虚的？”

他又说我这种体质，必须少吃肉“一天两三两肉即可”。我说“一天两三两不如不吃？”。他说“你知道就好，就是要你少吃肉”

他又说，都这把年纪了（真是晴天霹雳！），晚餐不吃最好，要不，吃些稀粥配咸菜也已经营养过剩了。 （没事最好别见中医，再听下去做人都没乐趣了！）

两天过去了，我靠西医的外敷药（冰冰冷冷的，绝对能舒缓奇痒，睡也睡得好一点！）、中医的清血热药慢慢养病……今天更是靠画画陶冶心情，以极度专心作画来止痒（很见效哦！）

到最后，结论只有一个：这肯定是祸从口入！

酒精敏感之进退两难

我向来有严重的酒精敏感。喝了一两杯后会开始变红，然后渐渐地变得奇痒，特别是在衣物绑着身体阻碍血液流通之处，非常难受。红了一天后就会开始脱皮。除了脖子和脸部，手、脚、身子全都在 脱皮。我在知道了酒精为过敏源后，就已经远离酒精了。

然而，每一次看朋友们喝红酒好像好多学问得研究，总觉得有趣。最近我按捺不知，决定开始再次尝试碰红酒。

基于自己学了一点皮毛中医知识，我怀疑酒精造成血液循环加速后却被衣物阻碍着了，毒素便由我体内最弱的器官--皮肤--排出去，所以才会奇痒后脱皮。于是，之前两回我都穿上宽松的衣物才敢喝酒，而且喝得不多，皆以浅尝为主。第一回晚上还是相当的痒，但没脱皮，第二回则平安无事了。

我原以为自己找到了窍门，下次可以和大伙儿们浅尝了，谁知道……谁知道此刻，我浑身奇痒、重要部位长满了红色小疹。

我纳闷，向妈投诉说不知吃错了什么。妈说会不会是昨晚吃了羊肉啊？我这才省起！

可能可以这么一说：前一阵子忙得很，必定阳气不足，肝没能把分解不了的酒精排出去。昨晚吃了温补肾阳的羊肉，又好好的睡了一觉，阳气足了，身体立刻排毒。

那些喝酒后不排毒的，究竟是因为肝很好所以都把酒精分解了，还是阳气不足肝做不了排毒工作？一定要找个机会找个中医师问问才行。

我爸失眠症与糖尿病复苏之路

新年的时候和老朋友聚会，说起我相信中医论理，敏敏很吃惊的说：“你不是读理科的吗？怎么相信这些不科学的东西？”我一笑。

我从中学开始就相信中医论理了。我的想法很简单，一个用几千年反复实验及实践的论理，一定非常科学。最大的问题是中医传授的系统不好，传统上中国人拿手本事不外传，要么就相信入门弟子一生只传一个，秘籍也不知道可曾好好的写下，所以中医好像永远盖上一层神秘面纱。再说，几千年来也没有师满下山的最低门槛规范，外行人都不知道怎么分辨好医生和庸医（扁鹊说“上医医无病，中医医欲病，下医医已病”，我们凡人中眼里的‘神医’，在扁鹊眼里只是和他一样的下医而已）。结果谁都可以挂起葫芦行医，再加上江湖买药佬把形象给搞砸了，大家普遍上以为自己在“文明世界”所以鄙视中医，而把这珠宝给丢在鱼目堆中。

至于“科学”这两个字，我觉得我们被西方媒体和文化洗脑太久，总觉得只有西方的方法和思维才是科学。再加上上世纪六十年代有一批不学无术的人激烈彻底地破四旧，把古老文化蕴育的思想、文化、科学、风俗等全判为腐朽，使我们和古老智慧断层，导致我们少有机会接触古文明的医学、数学、天文、化学、哲学等（其实严格说起来古智慧甚至不分科，因为智慧常识应该是圆满的），才会盲目崇拜西方文化。再说，人类文明才几年？我们所不知道的事还多得是呢，又有谁有资格说自己的那一套才是绝对真理？

不好意思，扯远了。说了老半天还没进入正题呢！

我虽然这些年来都相信中医理论，可是从来不愿意花心思去弄懂，当时觉得需要时给钱看病就算了。 只是，这几年来父母年龄渐长，我希望他们可以健康快乐无忧地生活，所以开始研究学习一些基本的中医常识，这才发觉中医理论简单易懂合乎自然。要替爸妈调养身体实在不难。

我爸爸从中学时代开始就被失眠症折磨，常年拉肚子，再加上家族里有血压高、糖尿病等遗传，这几十年来一直是个药罐子，尤以近几年为甚，连皮肤也坏了。我觉得失眠最磨人，读了中医书籍更相信失眠最伤气血，于是很认真地想要先攻失眠，再解决其他问题。

我怀疑爸爸心肾不交才会导致常年失眠问题，于是要他每天拉筋和拍打手肘。中医相信心肺之邪留于两肘，因为我们心经、心包经和肺经都由此经过。（下次再谈八把半锁：两肘、两腋、两髀、两腘和半把锁“会阴穴”） 不过，爸爸皮肤坏了，轻轻拍打按摩也会导致出血，至于拉筋他又总是忘记，于是我弃此不用，再想个法子。

爸爸常年腹泻，应该是脾气虚或脾阳虚为主因。 他多年的糖尿病在中医称为消渴症，分上消、中消、下消。上消多饮（中！）、中消多食（中！）、下消多尿（又中！）。这会在肺、脾胃、肾造成阴津亏耗。这应该也是他近年来皮肤病的主因。再者，脾主运化。脾配合肺、肾、三焦、膀胱等维持水液代谢的平衡，如果脾气虚弱，不能运化水湿，也可造成大便溏泄、身重肤肿。

于是，我决定更换爸爸作息时间，配合十二经脉养生；并往脾胃下手（要知道，中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。气血充足了才有抵御病症的资本）。而众所周知，老男人总是依赖老伴，我最好还是换一些在老妈子控制范围里头的方法：

第一：配合十二经脉时间作息
我们人类在爱迪生发明电灯后生活习惯完完全全被颠覆，身体的自然时钟完全被忽略。气血足的人或许还有本钱挥霍，但气血不足的，还是听一听老祖宗们的劝告为上策。

十二经脉养生时间表（一）日

十二经脉养生时间表（二）夜

我们一而再地向爸爸解释早睡早起的好处，再由妈妈扮演唠唠叨叨的角色，威逼利诱让爸爸在晚上九点就进睡房卧下准备睡觉。老习惯当然是难改，可是持之以恒，我爸现在已经养成了九点多就入睡的习惯。

第二：山药、薏米、芡实补脾胃
山药、薏米、芡实粥是补充气血、调和脾胃的古方。煮粥比较麻烦，我到中药店买了山药、薏米、芡实（比例1:1:1），要他们替我磨成粉，以三匙山药薏米芡冲温水喝即可。爸爸开始时总是忘记，于是妈妈就在每天出门前就给他泡上一杯当早餐饮料。现在，这习惯也养成了，山药薏米芡实也持续喝了近半年。

效果：
爸爸现在每天九点多就寝，这么一来，胆、肝、肺都有足够的休息及调理。频频起床小便的问题也大幅度减少了。
爸爸睡到自然醒，通常是早上六点左右，恰好是大肠经运作时间，可以很轻松地排泄。吃过了山药薏米芡实，爸爸就到院子里用手指梳头（刺激头上所有穴道），然后在住宅区散步约一小时，回来再吃点清淡早餐。气血充足而且得以运行。
几年前华人新年，爸爸因为贪方便早上吃了一天的糖尿病药量后出门拜年，结果血糖骤跌，冒冷汗、眼神散乱、胡言乱语吓坏了我们。自此开始，爸爸除了到医院定期检查，也长期自己在家里验血糖。最近他发觉血糖不再大幅度上下，吃了甜品也不见标高。这是好现象，证明身体从新可以自行调节了。
困扰了爸爸几十年的失眠症和糖尿病终于给控制了下来。理论上失眠问题减少了，气血足了，血压问题也应该可以慢慢恢复，这是个稳健的upward spiral。我们在复苏路上更有信心。

何苦为难自己

人类应该是全宇宙最贪婪的生物吧？我们脾胃所能消化的明明不多，偏偏过年过节我们总是食欲大过天，即使不暴饮暴食，也总是多饮多食，再不就乱饮乱食，反正我们吃进去的能量远远超过我们所需要的能量。单单是能量也就罢了，我们还热爱人工化学食物，味精染料防腐剂。真是罪过。
当佳节终于结束，身体功能较佳的开始自然排毒。上吐的比较少见，下泻的却是平常，更盛的是风邪上孔下孔奏交响。身体功能较差的或许没有什么显见症状，垃圾毒素却顿积在体内，不知道几时爆发。
最犯贱的是，毫无节制满足食欲后，回到现实还得拼老命减肥。也不知道那股拼劲当初为什么不用在抵制食欲上。还称自己万物之灵呢，有够可悲的。

各位，请别对号入座，我只是发发牢骚，怨一怨自己的薄弱意志而已。愿大家继续今朝有酒今朝醉，接下去还有几天才到元宵呢！

四菜一汤的智慧

最近在读着武国忠的＜一通百通除百病＞，才发觉了中华文化四菜一汤里头的智慧。

＜黄帝内经＞里讲：＂五味各走其所喜。谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。＂也就是说，饮食之中，味道偏酸的先入肝，偏苦的先入心，偏甜的先入脾，偏辛辣就入肺，偏咸则先入肾。

所以，自古以来我们的祖先在太平盛世时吃的是四菜一汤，四种菜肴有甜、有酸、有辣、有咸，再加一碗汤，淡则养脾。那苦呢？其实，烹饪时注重色香味俱全，调味时很多时候是把苦给掩盖，但其实苦已经暗藏其中。这么一来，一餐饭若是有了这五种味道，就可以根据身体所喜，随意吃适合自己口味的饭菜，五味入五脏，就可以养五脏了。

原来四菜一汤正是五行之术！

武医师还提出一个例子：其中一个老百姓们最爱吃的家常菜正是鱼香肉丝（我们马来西亚不盛行，到中国我和薇总爱点这道菜）。这菜肴包涵酸、辣、甜、咸，我们身体自然会爱上它。

那天，我们按此逻辑点了四菜一汤，也不知道是不是心理作用，反正大家吃得特别开胃。连平时脾虚气虚阳虚没甚胃口的巧轩都加饭呢！

五脏

五脏指的是我们体内那五个实心的内脏：心、肝、脾、肺、肾。“五脏者，藏精气而不泻也，故满而不能实。”所以我们这五个实心的内脏皆是用以储藏身体的精华物质，不让精华物质轻易流泻，所以如湖泊可以盈满但不能填实。

上表是什么意思呢？改天再一一细谈，今天只稍微介绍怎么读解此表。

（一）第一行序“主”指的是五脏的主要生理功能
比方说，脾主运化，是指脾把水谷和水湿转输到全身的生理功能。
脾主升清是指水谷精微借脾气之上升而输于心、肺、头目，通过心肺的作用化生气血，以营养全身；头目得水谷精微的滋养，才能耳聪目明，所以脾以升为健。
脾主统血，则是指脾具有统摄血液在经脉中运行，防止溢出脉外的功能。

（二）第二行序“志”指的是精神状况与五脏生理功能的关系
比如说，心在志为喜，是指心的生理功能与精神情志活动的“喜”有关。喜乐愉悦，一般说来，对人体属于良性的刺激，有益于心主血脉等生理功能。但是，喜乐过度，则又可使心神受伤，神志涣散而不能集中或内守。

（三）第三行序“液”指的是我们身体分泌与五脏的关系
以肝为例子。在正常情况下，泪液的分泌，是濡润目窍而不外溢，但在病理情况下，则可见泪液的分泌异常。
肝的阴血不足，则两目干涩，实质是泪液分泌不足；
如肝经风热，则可见两目红赤，羞光流泪；
肝经湿热，则可见目眵增多，迎风流泪。

（四）第四行序“体”及第五行“华”指的是我们身体结构与外表和五脏的关系
比方说，肺在体合皮，其华在毛。皮肤是一身之表，依赖‘卫气’和津液的纹样和滋润，成为抵御外邪侵袭的屏障。肺合皮毛是说肺能输布津液、宣发卫气于皮毛，使皮肤润泽，肌奏致密，抵御外邪的能力增强。如果肺气虚则体表不固，常自汗出，抵抗力下降。


（五）第六行序“窍”指的是五脏与七窍的关系
肾开窍于耳及二阴。耳的听觉功能于肾息息相关。肾精充足，则听觉灵敏；肾精不足，则出现耳鸣、听力衰退等。
二阴是前阴和后阴的总称，前阴包括尿道和生殖器官。尿液的储存和排泄虽为膀胱的功能，但其实依赖肾的气化作用方能完成。因此，但凡尿频、尿遗、尿少、尿闭皆与肾的功能失常有关。
后阴指肛门。粪便的排泄虽然由大肠所主，但中医认为也和肾有关系。肾阴虚则肠液枯而便秘；肾阳虚则脾失温煦，水湿不运，可致大便泄泻。

五行相生相克

最近身边有朋友正热衷于研究着中华文化的精髓，搞得我也心痒痒想要深究，一直觉得自己枉读了几十年书，于是决定从今天开始每天一小步向老祖宗们学习。（其实，真的可以一天学一样新学问，已经很不错的了！）。几十年来，有一些疑问摆在心底很久，却一直没心肝似的不积极把它给搞清楚，今天总算踏出第一步了。

所有熟悉中华文化的人对于“阴阳五行”这几个字应该非常熟悉，然而，现今又有几个人真正明白当中意义呢？背得出五行的人应该不少，但说得出为什么相生相克的又有几人？ 在这五种物质间既相生亦相克，说到最后就是“平衡”、“中庸”。这“道”，就是中华文化哲理的中心了。

今天先不说那些深奥的意义，且让我这个外行人以最浅白的方式帮助你记下这些环环相扣的根本：

我是这样给记住的：
水生木（有水树木才能茁壮成长），木生火（钻木取火），火生土（木都烧成灰土了），土生金（金属都是埋在土里的），金生水（据说产矿的地方多水）
水克火（以水灭火嘛），火克金（不是都以高温炼铁吗？），金克木（都是用金属工具伐木的），木克土（树木往土里扎根），土克水（以前都是用土堤防水的）

木-春-风、火-夏-热、金-秋-燥、水-冬-冷、土-长夏-湿：应该都是相当直接的联想，照理考不倒大家