妈妈不在家之食谱（八十）：意大利煎蛋

我总是对鸡蛋料理着迷，因为它们总是相对的容易而且千变万化。为了frittata（意大利煎蛋），我上网买了个小铁锅（Chutang Mini Steel Frying Pan）。收到时很满意，那小小铁锅握在手里很沉，还没开始用就觉得它很行了。妈妈很认真地为我“开锅”后，我很随意的，到小菜圃里摘了几颗茄子做起意大利煎蛋。今天意犹未尽，稍微认真一点的，又弄了一个意大利煎蛋。

首先，当然是到菜圃里找食材。

木耳菜、莳萝、茄子、枝豆

食材：
1. 木耳菜（只取叶片）、莳萝（取叶片）、茄子（切丁）、枝豆（只取豆）适量
2. 蒜头几瓣（切成蓉）
3. 小辣椒适量（切成蓉）
4. 叉烧适量（切成丁）
5. 烧肠适量（切片）
6. 鸡蛋三颗
7. 调味料：牛油、黑胡椒粉、幼盐

做法：
1. 把炉子preheat至摄氏180度。
2. 同时，把蔬菜都洗干净、切好，放一边备用。
3. 鸡蛋里放入幼盐和黑胡椒，打散，放一边备用。
4. 在小铁锅里放入牛油热之。

5. 放入蒜米和小辣椒爆香。
6. 加入茄子丁中火小炒。

7. 加入木耳菜炒一炒。

8. 最后把打散调味后的鸡蛋倒入，然后放入已经热至摄氏180度地炉子烤十分钟。
9. 十分钟后把小铁锅取出，放上烧肠和枝豆再烤两分钟。
10. 烤完后把小铁锅取出，撒上莳萝就可以吃啦～

由于太满意这铁锅表现，我再上网又买了个21cm锅底的，改天可以做几人份的意大利煎蛋。