Sunday, April 23, 2017

妈妈不在家之食谱(七十八):凉拌木耳黄瓜

撒上炸鱼皮后忘了拍照


天气炎热,突然间好想吃凉拌。家里正好有黄瓜木耳,我的花椒油又有机会上场啦~

食材:
1. 木耳适量
2. 黄瓜一条
3. 杞子适量
4. “无牙菜”适量
5. 调味料:麻油、花椒油、沙拉醋、七味粉
6. 炸蒜茸
7. 炸鱼皮
(我原想撒上白芝麻,可是家里的用完了,就用花生末代替)

做法:
1. 把蔬菜都洗干净、把黄瓜切丝放一边备用
2. 把水煮沸,熄火。放木耳、杞子和“无牙菜”入水里焖上三分钟。
3. 取出,放入冰水里。
4. 把冰水倒出,沥干后把所有材料和调味料混在一起,搅均匀即可。
5. 上桌前撒上炸蒜茸、花生末和炸鱼皮即可。

Tuesday, April 18, 2017

冰滴咖啡

前一阵子,天气太热,总想说喝杯香浓冰冻的咖啡该有多好。于是,有一天,我突然间“心动不如行动”,淘了个Cafede Kona冰滴咖啡壶。买来后搁在一旁久久没有行动,刚过的那个周末,它终于粉墨登场。

还送冰格和咖啡豆呢

冰滴咖啡壶共有三个部分,一个是盛冰块的,还有个小开关让你调节冰滴的速度。第二部分是咖啡漏,底部是盛咖啡的器皿。

我周末刚买了一袋新鲜出炉的咖啡豆,旧的咖啡豆又还没吃完,这就把“旧货”磨了,开始冰滴吧。

首先是把磨好的咖啡粉倒入器皿内,加一点儿水让它完全湿润。


放冰块的漏斗也加一点水让它快点儿开始冰滴。


然后把盖盖上,放在一旁任时光飞逝……


滴完后可以立即享用,也可以把盖盖上放入冰箱内冷藏,这绝对是大热天气时最好喝的咖啡!

Monday, April 17, 2017

妈妈不在家之食谱(七十六):香辣玉米


有时候懒惰成性,早餐可以特别简单。这把前一晚熬汤的玉蜀黍弄成玉米粒放一旁备用。锅里下猪油,大火将蒜米和小辣椒爆香,加入一些珊瑚菇和玉米,大火炒一炒,最后加入院子里新鲜采摘的dill和九层塔就行啦

妈妈不在家之食谱(七十七):葱油白萝卜


一早起来煲白萝卜杞子排骨汤,于是决定切一节白萝卜玩玩新玩意儿。
我把白萝卜切片,用猪油大火爆香葱、姜末,然后放入萝卜片煸炒。
加入少许盐和胡椒粉,淋上上汤,加入杞子,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至锅中汤汗近干时,放入蒜末后盛入盘中。
最后再撒上葱,就可以上桌啦~

Sunday, April 9, 2017

妈妈不在家之食谱(七十五):花椒三层肉炒土豆丝

不知怎的,我总是怀念着中国……

有一些食材,我们大马的煮法就是不一样。比如说,土豆。我爱吃土豆(马铃薯),反正西式中式煎炸爆炒焖烤都行,可是在大马,我们很少吃鲜脆的土豆的。

这一次,我决定自己搞个花椒三层肉炒土豆丝。而上一回从淘宝掏回来的花椒油终于上场了。




步骤:

1. 把三层肉切成薄块,用花椒油和一点儿酱清腌半小时。
2. 把土豆切丝(下次我得再切得更幼一点)
3. 半小时后把锅热了,下油把蒜米、小辣椒和花椒爆香,然后把腌好的三层肉下锅大火炒之。
4. 最后下土豆丝,大火炒。我用叉插法决定几时起锅。

我自己爱吃,但爸爸投诉说马铃薯好像没有熟 ,说哪有人不把马铃薯煮软的。看来下次只能煮给自己吃了。