Monday, May 1, 2017

妈妈不在家之食谱(七十九):油炸杏鲍菇

有时候我懒劲大发,就会很随意地在冰箱里找些食材胡搞。这就用杏鲍菇弄个简单不过的菜肴。 

1. 把杏鲍菇切成一寸左右的块状。备用。
2. 把烟熏鸭切成薄片。备用。
3. 锅里油热了就把烟熏鸭薄片扔到里头大火快炒几秒。起锅放一旁让又给沥干。
4. 同一锅油,再把杏鲍菇扔入大火油炸。
5. 最后,起锅后撒上油炸蒜米和茴香即可。


Sunday, April 23, 2017

妈妈不在家之食谱(七十八):凉拌木耳黄瓜

撒上炸鱼皮后忘了拍照


天气炎热,突然间好想吃凉拌。家里正好有黄瓜木耳,我的花椒油又有机会上场啦~

食材:
1. 木耳适量
2. 黄瓜一条
3. 杞子适量
4. “无牙菜”适量
5. 调味料:麻油、花椒油、沙拉醋、七味粉
6. 炸蒜茸
7. 炸鱼皮
(我原想撒上白芝麻,可是家里的用完了,就用花生末代替)

做法:
1. 把蔬菜都洗干净、把黄瓜切丝放一边备用
2. 把水煮沸,熄火。放木耳、杞子和“无牙菜”入水里焖上三分钟。
3. 取出,放入冰水里。
4. 把冰水倒出,沥干后把所有材料和调味料混在一起,搅均匀即可。
5. 上桌前撒上炸蒜茸、花生末和炸鱼皮即可。

Tuesday, April 18, 2017

冰滴咖啡

前一阵子,天气太热,总想说喝杯香浓冰冻的咖啡该有多好。于是,有一天,我突然间“心动不如行动”,淘了个Cafede Kona冰滴咖啡壶。买来后搁在一旁久久没有行动,刚过的那个周末,它终于粉墨登场。

还送冰格和咖啡豆呢

冰滴咖啡壶共有三个部分,一个是盛冰块的,还有个小开关让你调节冰滴的速度。第二部分是咖啡漏,底部是盛咖啡的器皿。

我周末刚买了一袋新鲜出炉的咖啡豆,旧的咖啡豆又还没吃完,这就把“旧货”磨了,开始冰滴吧。

首先是把磨好的咖啡粉倒入器皿内,加一点儿水让它完全湿润。


放冰块的漏斗也加一点水让它快点儿开始冰滴。


然后把盖盖上,放在一旁任时光飞逝……


滴完后可以立即享用,也可以把盖盖上放入冰箱内冷藏,这绝对是大热天气时最好喝的咖啡!

Monday, April 17, 2017

妈妈不在家之食谱(七十六):香辣玉米


有时候懒惰成性,早餐可以特别简单。这把前一晚熬汤的玉蜀黍弄成玉米粒放一旁备用。锅里下猪油,大火将蒜米和小辣椒爆香,加入一些珊瑚菇和玉米,大火炒一炒,最后加入院子里新鲜采摘的dill和九层塔就行啦

妈妈不在家之食谱(七十七):葱油白萝卜


一早起来煲白萝卜杞子排骨汤,于是决定切一节白萝卜玩玩新玩意儿。
我把白萝卜切片,用猪油大火爆香葱、姜末,然后放入萝卜片煸炒。
加入少许盐和胡椒粉,淋上上汤,加入杞子,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至锅中汤汗近干时,放入蒜末后盛入盘中。
最后再撒上葱,就可以上桌啦~

Sunday, April 9, 2017

妈妈不在家之食谱(七十五):花椒三层肉炒土豆丝

不知怎的,我总是怀念着中国……

有一些食材,我们大马的煮法就是不一样。比如说,土豆。我爱吃土豆(马铃薯),反正西式中式煎炸爆炒焖烤都行,可是在大马,我们很少吃鲜脆的土豆的。

这一次,我决定自己搞个花椒三层肉炒土豆丝。而上一回从淘宝掏回来的花椒油终于上场了。




步骤:

1. 把三层肉切成薄块,用花椒油和一点儿酱清腌半小时。
2. 把土豆切丝(下次我得再切得更幼一点)
3. 半小时后把锅热了,下油把蒜米、小辣椒和花椒爆香,然后把腌好的三层肉下锅大火炒之。
4. 最后下土豆丝,大火炒。我用叉插法决定几时起锅。

我自己爱吃,但爸爸投诉说马铃薯好像没有熟 ,说哪有人不把马铃薯煮软的。看来下次只能煮给自己吃了。

Sunday, March 26, 2017

万丈高楼从地起

一转眼,六个星期过去了,幸运的,我还是兴致高昂的。

我喜欢挑战,我不相信世界上有克服不了的困难。面对着我所没有想象过的难题,我一方面觉得棘手,一方面觉得有趣。我的工作日,总是趣味怏然。

我正兴致勃勃地打着地基,我正一心一意地培养团队。我在寻找着有同样信念的伙伴,一起成长,一起逆转现在的困境,把最真实的潜能给发掘发扬。我坚信光明就在远方……



光明

当灰烬查封了凝霜的屋簷
当车菊草化作深秋的露水
我用固执的枯籐做成行囊
走向了那布满荆棘的他乡

当大地铺满了悲凄的落叶
当杜鹃花化作远空的雾霭
祝福我吧我最思念的亲人
那就是我向你告别的身影

也许迷途的惆怅会扯碎我的脚步
可我相信未来会给我一双梦想的翅膀
虽然失败的苦痛已让我遍体鳞伤
可我坚信光明就在远方

当灰烬查封了凝霜的屋簷
当车菊草化作深秋的露水
我用固执的枯籐做成行囊
走向了那布满荆棘的他乡

也许征程的迷惘会扯碎我的手臂
可我相信未来会给我一双梦想的翅膀
虽然挫折的创伤已让我寸步难行
可我坚信光明就在远方

我用翅膀掀起那天边的排浪
我用身躯拖起那血红的太阳
就在这刺骨而凛冽的大风中
你会听到我赞美未来的呼喊

也许迷途的惆怅会扯碎我的脚步
可我相信未来会给我一双梦想的翅膀
虽然失败的苦痛已让我遍体鳞伤
可我坚信光明就在远方

也许征程的迷惘会扯碎我的手臂
可我相信未来会给我一双梦想的翅膀
虽然挫折的创伤已让我寸步难行
可我坚信光明就在远方

可我坚信光明就在远方

Saturday, March 25, 2017

妈妈不在家之食谱(七十四):baked zucchini


上个周末买了一条Zucchini过后,一直没机会煮,今天又来搞brunch吧。反正baked蔬菜我现在很在行了。

1. preheat oven到摄氏180度。

2. preheat的当儿在baking tray表面均匀的弄点橄榄油,然后把切成约5mm的zuicchini排上。



3. 拍碎几瓣蒜头,切了两条小辣椒,随意撒在zucchini上。

4. 撒上breadcrumbs、cheese、胡椒粉。

5. 放入烤箱内用摄氏180度烤十分钟,取出,拌一拌再放入多烤五分钟即可取出。

6. 最后,撒上我的microgreen生菜。Perfect!

Tuesday, March 21, 2017

妈妈不在家之食谱(七十三):我的各种面汤早餐

妈妈不在家,我竟然比平时更勤于准备早餐。

有时候特别清淡,用便携装的miso soup作汤底,煮一粒面,加一点自己种的菜就是一碗热腾腾的早餐。


再不,加一粒蛋也行。

有时候就爱重口味,虽然只是简易味噌汤底,但必须有鸡蛋蔬菜,还要用小辣椒炒牛肉碎,最重要还要有油炸的蒜米和江鱼仔。


有时候冰箱里有前一晚没喝完的汤就更妙了,那些熬了几个小时的汤最香甜,随便加一些菜呀,肉呀,江鱼仔呀,菇呀什么的,健康又美味。


我很容易满足,一碗热腾腾的面汤,足以让我以最愉快的心情走上战场……

Monday, March 20, 2017

妈妈不在家之食谱(七十二):改装版Chimichurri虾

我一直想要弄一瓶Chimichurri  sauce,可是总是懒。今天不知道要玩什么玩意儿,于是决定弄个改装版的Chimichurri虾。

我把家里菜圃里找得到的香料都採了一些:
1. 九层塔两把
2. 芫茜两把
3. 薄荷少许
4. 葱少许

加上其它材料:
1. 蒜头五瓣
2. 小辣椒两条

把以上的香料和其它材料都却成蓉,放入碗里。

往碗里加入以下调味料然后拌均匀放一旁备用:
1. 胡椒粉一匙
2. 盐少许
3. red wine vinegar适量
4. 橄榄油少许

另一边,把小虾排在微波炉蒸器上,放入微波炉里蒸两分钟。放一旁备用。

最后,下一点猪油把锅热了,然后把碗里拌好的调味料和小虾都放入锅里大火快炒即可。酸酸辣辣香香,包你喜欢。


Monday, March 13, 2017

妈妈不在家之食谱(七十一):中西合璧烤南瓜

还记得我种在那超级简单的迷你温室里头的生菜吗?今天它们要上场了。我没把它们种成普通生菜,我把它们当microgreen食用。



材料:
1. 南瓜适量 - 切块状
2. 小辣椒三条
3. dill、九层塔和薄荷各一把(依个人喜好)
4. 番茄一粒
5. microgreen一把
6. 橄榄油


调味料:
1. balsamic vinegar
2. garlic salt
3. 现搅黑胡椒
4. 花椒


步骤:
1. 把烤箱预先弄热(200摄氏)
2. 把切好的南瓜丢进烤盘里,倒入橄榄油、醋、盐、黑胡椒,稍微搅一搅。

3. 盖上aluminum foil然后把烤盘放入烤箱,用摄氏200,烤15分钟。
4. 15分钟后取出,把南瓜翻一翻。加入dill、九层塔和薄荷,盖上aluminum foil后放入烤箱再烤15分钟。

5. 总共烤了30分钟后,取出aluminum foil,加入番茄,再烤分钟。
6. 烤好了,取出,撒上microgreen,用九层塔花点缀,就可以上桌啦~


Sunday, March 12, 2017

妈妈不在家之食谱(七十):一个人的两餐

周末,反正就自己一个人,睡到自然醒,洗衣、晒衣、吃brunch、看戏、读书……
也就是在周末,必须把冰箱里剩下的食材给解决了。反正菜圃里还有几种蔬菜供选择,变化可多了。

炒了刘一帆版本的黄金蛋炒饭(但懒惰把蛋黄与蛋白分开)为基本,Brunch和晚餐个有变化。

偷工减料的变相黄金蛋炒饭:
1. 把鸡蛋打入碗里,打碎。
2. 把蒜头、小辣椒、小洋葱切成细丁。
3. 锅子下油烧热,然后把隔夜饭放入锅中,用锅勺底面压平。
4. 倒入鸡蛋,快速翻炒,让蛋包裹每颗饭粒,让米饭粒粒分开,每一粒都在饭锅中跳动。
5. 在锅中央把米饭拨开,加一点油,把蒜米、小辣椒、小洋葱爆香,然后大火把米饭和所有食材翻炒,加一点儿盐和胡椒粉调味即可。


Brunch:
把刚才的黄金蛋炒饭盛进碟里,撒上油炸江鱼仔、dill、切几片番茄就可以上桌。配上翻热的药材汤。美味可口又有营养。


晚餐:番茄牛肉末炒饭+红笕菜味噌汤
1. 早上吃剩的半粒番茄切丁备用。
2. 把几瓣蒜头切成蓉备用。
3. 菜圃里剪了一些红笕菜、九层塔和葱,洗干净备用。
4. 牛肉末用胡椒粉稍微腌一腌。
5. 锅里加油,热了把蒜米倒入爆香,然后加入牛肉末,关小火让牛肉末在锅里慢慢变得香脆。
6. 牛肉末好了就加入蕃茄丁,倒一点辣椒酱(我想用番茄酱的,家里原来没有,只好用辣椒酱代替),加入九层塔,大火快炒。
7. 起锅后,锅里再加一点油,油热了把下午的炒饭翻炒。
8. 盛在碟里后把葱切了撒上即可。


在等牛肉末变香脆的当儿,量一碗水倒入另一个小锅里,加入一小勺味噌。水沸了倒入预先放好红笕菜的碗里即可。


就这样子,简简单单的,两餐都有汤有菜有蛋白质。呵呵。

Saturday, March 11, 2017

Hidden Figures

三八妇女节那天,我和朋友去看了"Hidden Figures",这肯定是最贴切的妇女节庆祝方式(虽然我们纯粹是巧合)。

去年,我在bookdepository的网站上买了本Hidden Figures,收到了才发觉自己无意中买了Young Readers' Edition,不过我还是一口气把它看完。书写得没怎么样(可能因为是少年版),可是这真实故事非常感人。

这是关于忍辱的故事,这是关于坚强的故事,这是关于向上的故事,这是关于永不放弃的故事……

在五六十年代的美国,种族歧视、性别歧视是今天的我们所不能想象的。而在这么恶劣的环境下,这几位African-American女性数学家、工程师在NASA里默默地为美国送人上太空做出巨大贡献。然而,在这本书之前,我们不曾听说NASA里头的'West Wing',历史书里总是忽略了许多真实的无名英雄……

看了这本书后,我一直期待着电影。一来我认为电影可以把这故事述说得非常感人,二来我希望电影可以让更多普罗大众知道这些不为人知的故事,当然,我也偷偷想念着Kevin Costner……



果然,电影拍得好看,在African-American Civil Rights Movement的历史背景上,它避开了煽情,娓娓地说着三位非裔女性的生活故事。有时候轻松活泼,有时候严肃沉重,有时候幽默有趣……娱乐性丰富的同时又引人深思。我们看着Katherine Johnson, Mary Jackson 和 Dorothy Vaughan如何在事业上、家庭里、生活中处理种族及性别歧视课题,也看着她们如何互相鼓励互相扶持。她们各自都是颗闪耀的星星,身上都有傲骨,在道道不通的环境里走出了一条大道。




书里我印象较深刻的一幕
由于这真实故事本身非常激励感人,导演舍弃了花俏,只是很忠厚老实地把Katherine Johnson, Mary Jackson和Dorothy Vaughan的故事简简单单地说了一遍。当然,这毕竟是电影,导演也并没有完全忠于史实,但当中的更改我是能够接受的。Kevin Costner、Kirsten Dunst和Jim Parsons的角色是虚构的,为的是增加电影的戏剧性。(否则也没有白人上司用铁锤把"Coloreds Only” bathroom sign拆下的一幕、否则也没有"Here at NASA we all pee the same color"这样的对白)

Taraji P. Henson, Janelle Monáe和Octavia Spencer的荧幕化学很好,电影的第一幕观众都轻易地爱上了她们。我们都喜欢她们之间的友谊,我们都相信她们的坚韧。还有久违的Kevin Costner,他演活了那种objective-driven,不拘言笑的强势领袖。我还意外的喜欢Glen Powell,不知道John Glenn的笑容有没有这么真诚灿烂。难怪这部电影拿下了2017年的Screen Actors Guild Award for Outstanding Performance by a Cast in a Motion Picture。



如果你和我一样,在这本书之前完全没听说过原来有这么一群女性数学家,在那个还没有电脑的年代,手握铅笔扮演着“human computers”的角色,把火箭和太空人送上太空,那么,你就该读这本书。如果你不爱看书,那么,请你务必要看这部电影。是的,虽然这只是部典型好莱坞程式的娱乐电影,但是Katherine Johnson, Mary Jackson和 Dorothy Vaughan的故事太感人,我们不应该到现在才知道她们的存在。

如果你有孩子,请你带他们进戏院看这部电影,这是娱乐性丰富的历史课:(一)NASA航天史;(二)电脑的起步;(三)那个种族歧视、性别歧视的年代。

让你的孩子看看这些杰出的人才,因为肤色和性别,而当不上她们原本有资格当上的职位、而被隔离在不同的建筑物工作。而她们如何不自哀自怨地向上,如何排除万难地向前,如何在被亏待后仍然一心一意地奉献……让你的孩子明白我们必须尽己所能,我们必须永不停止的学习。

趁这个机会,和你的孩子谈谈人生与价值观……






请你也读:

'Hidden Figures': How Black Women Did The Math That Put Men On The Moon

The ‘Hidden Figures’ of NASA’s Early Years and the Woman Who Told Their Story

Overlooked heroes from technology’s early days inspire tomorrow’s STEM leaders

种洋葱

妈妈不在家,厨房里的食材用得少、用得慢,今天又发现一大颗洋葱发芽了,二话不说就把它种到我的小菜圃里。留心一看,我菜圃里都是葱呀~蒜头啊~姜呀~那些被搁在厨房里太久发芽后种下的。


妈妈再不回来,我可以开小摊子卖菜了~

Wednesday, March 1, 2017

我要的规律

别看我平时一副不按理牌出牌的模样,好像很随心所欲的样子,其实,我也喜欢在生活中有些特定的规律。

最近我在日常生活的时间上做了些调整。现在每天五点十五分起床,拉筋半小时、7 minutes workout、静坐,然后上大号、冲凉,最后才吃早餐(妈妈不在家时就煮了汤,放入slow cooker的那时间段吃早餐)。当然,月经期间我让身体好好休息。

早餐我尽量多加变化。有时候是牛奶麦片,有时候三文治,有时候是简单美味的药材面。比如说今天吧,我就把昨天剩下的药材汤煮热,加入面条、杏鲍菇、杞子、鸡蛋,煮熟了加入院子里剪下的青菜和江鱼仔,简单美味又健康。



Monday, February 27, 2017

妈妈不在家之食谱(六十九):蒜香花椒虾仁杏鲍菇

我从西安回来后,嘴馋,到淘宝弄了一瓶花椒油和一包花椒回来。妈妈还没有机会大展身手就忙着抱孙去了,我今天就忍不住拿花椒来做实验。想象中花椒配蒜香一定错不了,打开冰箱看什么可以适合作蒜香的,就来玩一个蒜香花椒虾仁杏鲍菇。


材料:
蒜头半粒,切片
花椒半匙
小辣椒一条,切小块
虾仁适量
杏鲍菇适量,切块
猪油适量


步骤:
用盐把虾仁腌一腌,放一旁备用。
杏鲍菇切块,用滚水烫一烫,放一边备用。
大火把猪油烧热了,加入花椒炒一炒。花椒飘香后捞起。
把蒜头和小辣椒下锅大火继续炒。
加入虾仁大火炒之。
在虾仁转淡红后加入已半熟的杏鲍菇大火炒一炒即可。
最后把一部分油炸过的花椒和蒜米撒上即可上桌。


下一次杏鲍菇不用灼了,我要用牛油煎。呵呵。

Sunday, February 26, 2017

妈妈不在家之食谱(六十八):烟熏鸭胸蒸豆腐


妈妈不在家,我总会买些烟熏鸭胸肉备用。一来我爱吃,二来可以玩好多花样。

今天来点儿禅意,弄个烟熏鸭胸蒸豆腐。绝对是懒人食谱。

步骤:
1. 把豆腐切了,淋上一些头抽。
2. 烟熏鸭胸切成薄片放在豆腐上。(没完全解冻就切比较容易切成薄片)
3. 蒸至鸭胸肉软了即可。(别蒸太久,肉太硬不好吃)
4. 加上dill(就为美观。)

鸭肉的汁会流出,豆腐会有淡淡肉味。吃豆腐,我个人是特别喜爱这种清淡口味的吃法的。

要是可以在院子里吃就更有禅意了





Saturday, February 25, 2017

公主驾到……


小王子驾到时,我兴奋莫名,不知自量地弄了双马宝宝脚套手套,但是没给他写部落格,要把公告天下的喜悦留给他父母。

小公主驾到,我有自知之明,什么女红都不做了,就给她画张小卡片吧。大姨又有新玩伴了。

Princess, welcome to our galaxy……

妈妈不在家之食谱(六十七):熏鸭胸配microgreen

之前播种的cherry tomatoes长得密密麻麻的,决定把一些苗给拔除。可又不舍得这样子便扔了,打算当microgreen今晚给吃了。

冰箱内还有之前买的熏鸭胸,正好派上用场。

把熏鸭胸切薄片,白饭煮快熟时把肉片铺在饭上蒸。(要注意,过熟就不好吃了)饭里有熏鸭肉的香味,好吃得很。

肉片蒸熟了就取出,撒上小苗和炸蒜米就成啦~

Saturday, February 18, 2017

就是个不断寻找自己的过程

我记得刚开始做工的那十多年,我每天早上都带着兴奋、期待的心情去上班。我对那些学不完的事儿充满好奇,天天兴致勃勃地学习。那些满足感、贡献感像鸦片一样,工作即使排山倒海,拍拍身上尘土、抖掉身上水珠,又是往前冲的一条好汉。

后来,组织换了一种我无法理解似有若无的理念,汪峰的《觉醒》成了最真实的写照。我漠视那个已经不再熟悉的环境,把心思放在团队里的新一代,用我的绵力为社会训练一批专业,就为了心底的骄傲和光明。

再后来,我幸运。突然间生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野……我过着悠然而往清静无为的生活(无为不是无所作为,不是无所事事,而是不做无效的工作。不该干的不能干,该干的必须干)。

宇宙忙着给我捧上无限的可能,我的导师以一个Law of Least Effort让我欣然接受了送上门来的责任。

五天过去了,我遇上了无数的挑战,却也同时为无数人带来了新希望。The Law of Giving and Receiving教我the process of circulating joy and affluence in life。我再次每天带着兴奋、期待的心情去上班。笃定地,莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行……只愿这颗跳动不停的心永远慈爱。




第三极 
原唱:许巍
填词:王海涛
谱曲:许巍
编曲 :王文颖(贝贝)

何必管一片海
有多澎湃
何必管那山岗
它高在什么地方
只愿这颗跳动不停的心
永远慈爱
好让这世间冰冷的胸膛
如盛开的暖阳
旅人等在那里
虔诚仰望着云开
咏唱回荡那里
伴着寂寞的旅程
心中这一只鹰
在哪里翱翔
心中这一朵花
它开在那片草原
旅人等在那里
虔诚仰望着云开
咏唱回荡那里
伴着寂寞的旅程
我就停在这里
跋山涉水后等待
我永远在这里
涌着爱面朝沧海

Sunday, February 12, 2017

农历新年过了,怎么处理长寿花

新年总爱买些新年观赏花卉。好多人新年过后枯了就丢。我觉得可惜,想要把它们种好。去年新年买了一盆长寿花,花谢后换盆,悉心照顾至今一直活得好好的,可惜没开花没新进展。今年决定再买一盆过年。


新年她大红大绿的,好迷人。可是,我买时毕竟已经盛放,到了年十二,花都谢了。

我把开花的枝干都给剪了(可是还有一些没谢的小花,不舍得丢了,收在小杯里摆在桌上欣赏)

最后,在一个中型盆里放了自己掺的土(沙石与腐植土一对一比例),把去年的和今年的种在一起,希望他们可以活得好好的。

等他们强壮后再来尝试催花。

Saturday, February 11, 2017

Ted Chiang的小故事

我果然去book depository买了Ted Chiang(姜峯楠)的Stories of Your Life and Others。究竟是过去的我预知未来所以顺流而行买了这本书,还是过去的我以自由意志决定了今天的我读这本书……我是依序泼墨成画,还是袖手看泼墨成画,或是依画泼墨



Ted Chiang至2015年为止写了十五篇短篇,七篇得奖(还有其他最佳作者奖什么的)。他的故事究竟有什么过人之处呢?可能,大家潜意识里都相信世界不需要像现在这样……



Ted Chiang写小说,你也不觉得高潮迭起,可是他娓娓道来,一些复杂的想法在有条不紊的信息积累后突然显现。平淡中奇幻暗涌。关于人生、人性的问题,时不时悄悄地渗透进来,我招架不住(可能也不想招架)。

如果你已经看了电影Arrival,问了自己很多问题,也享受这种头昏脑胀的过程,你会喜欢Stories of Your Life and Others。与其说是科幻小说集,不如就称之为短篇故事集吧。人文主义者写的短篇小说。八个小故事,无数大问题。

  • "Tower of Babylon" (Nebula Award winner)
  • "Understand"
  • "Division by Zero"
  • "Story of Your Life" (Nebula Award and Theodore Sturgeon Memorial Award winner)
  • "Seventy-Two Letters"  (Sidewise Award winner)
  • "The Evolution of Human Science"
  • "Hell Is the Absence of God" (Hugo Award, Locus Award and Nebula Award winner)
  • "Liking What You See: A Documentary"