Ah Ying eh Blog - 阿盈的部落: France

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Sunday, 16 February 2025

生日之旅 - 瑟瑟初冬在巴黎

2022。

因为生日，决定对自己好一点。请了个短假，在德国公干前到巴黎看看。

Day 1

住：在Montmartre边缘一家巴黎小公寓，住个四天三夜

食：Pantagruel 吃午餐，La Bonne Franquette吃晚餐

行：维修中的Notre Dame，Shakespeare & Co，The Basilica of the Sacred Heart of Paris

Day 2

食：卢浮宫里吃brunch，La Nemours吃晚餐

行：我的museum day (Musee de l’Orangerie, Louvre, Musee d’ordsay)，巴黎铁塔

Day 3

食：Versailles里头的Angelina吃早餐，Au Vieux吃late lunch，Le Consulat晚餐

行：Versailles，Ile de la cite，Conciergerie，Saint Chapelle，College des Bernardins，Pantheon，Montmartre

Day 4

在Montmartre感受艺术气氛，下午就乘火车去德国了。

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这不是我第一次到法国，所以没有“巴黎很浪漫”的憧憬。巴黎最浪漫之处，在于塞纳河（La Seine）。和所有有河流流过的城市一样，塞纳河给巴黎增添了波光粼粼的温柔；和所有有河流流过的城市一样，重要的老建筑物都依河而建，往河边一坐，坐看时光荏苒。没有比这更浪漫的了。

这不是我第一次到欧洲，所以没有“先进国一切美好”的天真想法。一到巴黎第一天就遇上著名的法国工人罢工，很多公共交通受印象，好多景点也不开门，就暴走把城市的东南西北给搞清吧。

巴黎的第一印象 - 火车站

这不是一篇游记，是我在巴黎的日子的杂碎心情。

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巴黎是艺术爱好者的天堂。我即使对艺术只有半桶水的知识，我也深深爱着在博物馆里穿梭的感觉。走一趟Musee de l’Orangerie我为Claude Monet疯狂；逛一遍Musee d’ordsay我从新认识Vincent Van Gogh （想象看，去一趟Van Gogh Museum还得了）；转一圈卢浮宫我再次认清自己的无知程度；进入了凡尔赛宫我才理解金雕玉砌华丽浮夸是没有上限的。

时间允许，我可以在这儿坐一天

我想忘了时间的钟……

当年被批判过于前卫
今天它和卢浮宫在岁月河流里尽显和谐

被艺术包围，震撼得窒息

学美术的，可以在卢浮宫里素描是有多幸福

终于明白Dan Brown为啥以此作为The Da Vinci Code的重要场景

炫富的楷模

偷窥一段辉煌的过去

衣香鬓影仿佛只是上一秒的事

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我喜欢清早无人的巴黎，雾气刚散，塞纳河伸一伸懒腰，一切将要苏醒……

我也喜欢傍晚时分的塞纳河畔，在画作书摊人群中穿梭，最美丽的人间烟火……

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巴黎的咖啡文化，最绚丽也最写意。Al fresco是最生活的。生。活。

点杯咖啡看熙来攘往
是我最艺术的巴黎

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我和The Basilica of the Sacred Heart (The Basilica of Sacre-Coeur de Montmarte)有种莫名的缘分。就像我心目中Basilica de Neustra Senora del Pilar于Zalagoza，Sacre-Coeur是我的Montmarte的中心，她是我天天会特地绕道经过的地方。看她在不同时分不同光线下的迷人姿态。

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镶嵌玻璃窗的极致，就在Saint Chapelle。我分不清是里头的飘扬圣歌让镶嵌玻璃窗显得更加炫丽，还是镶嵌玻璃窗让圣歌显得更加空灵。如果你只能路过巴黎，别去看铁塔，进一进Saint Chapelle吧。

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这话说了也不怕人家笑话，但我真的觉得法国料理有点儿过誉。不是不好吃，只是过誉。你别希望在法国随便进入一间餐厅或咖啡馆就有美味的食物，要好吃的，得细挑的。

还有，那种钻研性高，务求视觉与味觉冲击的劲儿，往往艺术和刻意之间只有一条非常细的线。

可是，可是，我虚荣。既然是生日之旅，我就往Michelin Guide上挑。由于是临时决定，没预约的午餐也不好找，最后进了Pantagruel，把自己哄得开开心心的，挺好。

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我早说了，这不是一篇游记，是我对巴黎的杂碎回忆……

我对巴黎最美好的记忆，是Montmarte。我在Montmarte边缘租了个小公寓，扮成巴黎人，在阳光洒进来的客厅吃早餐。然后出门逛逛街市，一路朝Sacre-Coeur走去，看看画家们不同的艺术风采，散散步，坐下来喝咖啡看大家载歌载舞。

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如果你看过Before Sunrise，你一定会明白我为什么来这里朝圣。Shakespeare & Co诠释着全世界小书店的浪漫情怀。属于过去的淡淡的忧伤。属于大家尝试不放弃的过往。属于每一双仍紧握书本的小手。

我爬这无止境的梯级时，John Wick和Caine还没在此展开最美丽暴力的舞蹈。我不记得她浪漫，我只记得她就是个无止境的梯级。真的无止境！

希望全世界多一点童趣

有没有觉得光影就是时间的配乐？

我好想拥有这把巴黎凝缩在一张画的超能力

Tuesday, 8 June 2021

Flammekuchen (German), or tarte flambée (French), is a speciality of the region of Alsace. It is composed of bread dough rolled out very thinly in the shape of a rectangle or oval, which is covered with fromage blanc or crème fraîche, thin-sliced onions and lardons.

I love this dish. I love this ever since the first time I tried it in Germany. There's one flammekuchen specialty shop in Mainz that I really love and always make an effort to go if I were in Mainz.

Since I missed Germany, I asked my friend to give me an authentic flammekuchen recipe. Here's the one that he sent, I made, and my family love these!

Tarte Flambee Alsace (For 4 persons)

Preparation:

Overall time 2 hrs

Working time 20 min

Rest period 1 hr

Cooking time 40 min

Ingredients for 4 persons:

Wheat flour 400 gram

Dry yeast 20 gram

Lukewarm water 250 ml

Olive oil 3 tablespoon

Bacon 125 gram

Onions 500 gram

Sour cream 200 ml

Whipping cream 200 ml

Steps:

1. For the dough, mix the dry yeast with a little bit of the lukewarm water and let it rest for 10 minutes.

2. Sift the flour into a bowl, add the yeast mixture, the rest of the lukewarm water, the olive oil and a little bit of salt.

3. Knead everything to a smooth dough and cover and let rise in a warm place for around 30 minutes.

4. In the meantime, cut the bacon into fine strips. Peel the onion, cut in half and finely slice it.

5. Whisk the sour and whipping cream with salt and pepper.

6. Quarter the risen dough. It is best to roll out each piece of dough on a large piece of baking paper into a wafer-thin rectangular sheet.

7. Spread 1/4 of the cream mixture on each and sprinkle with onions and strips of bacon. (of course, I have to make a few different variations based on what I have at home)

8. Bake the tarte flambee individually in a convection oven at 220 degrees for 10-15 minutes until golden brown. (I use 200 degree C for 15 minutes)

Sine I have a few bottles of self made funghi sott’olio and pomodori secchi sott’olio, I have made totally 4 different variations of flammekuechen this round. All of them have onions and bacons as base, but the other toppings are slightly different.

preserved mushroom in olive oil and broccoli

sweet peppers and broccoli

sun-dried tomatoes and mushrooms preserved in olive oil,
sweet peppers and cheddar cheese

mushrooms preserved in olive oil, broccoli and greek cheese

Just like pizza, you can make any flavoured flammekuechen you like. I'm glad that I will have tons of experiments to try later.

Be creative, and have fun!

Saturday, 20 February 2021

Strasbourg一日游

Strasbourg位于莱茵河西侧，对岸就是德国城镇凯尔

OK，严格来说，这不应该归于“德国小镇一日游”的系列。然而，这法国小镇Strasbourg位于法国和德国边境上，离Mainz正是适合一日游的距离。

(我决定一日游的方法，通常是把地图摊开来，找一找行程不算远的世界文化遗产，然后看一看附近还有什么值得看的。而这一次我们既然租了车子，何必把自己局限在德国呢？于是，就这样子选上了Strasbourg。从Mainz驾车到Strasbourg也只不过200km，来回约四个小时的车程，对我来说还是适合作为day trip的。）

Strasbourg是法国和德国文化融合的城市。今天它属于法国，但是在历史上，此地的主权曾多次交替由德国和法国拥有，因而在语言和文化上兼有法国和德国的特点。

Strasbourg的历史中心是The Grande Île，是个在Ill River和Canal du Faux-Rempart围绕的大岛。这一区域拥有中世纪以来的大量精美建筑，包括Strasbourg Cathedral与La Petite France，1988年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。

我们到达Strasbourg后，把车子停在Place Kléber的停车场，然后开始了一整天的步行，把The Grande Île游遍。

那是个下雨天的早上，天气非常冷。但Strasbourg Cathedral作为欧洲有名的gothic cathedral，人潮还是有的。我们到达Strasbourg Cathedral的时候，人家在做礼拜，我们就不进去了。（每每到宗教场所，遇上礼拜，我总是不太愿意进去，一来怕干扰别人，二来没法子把全世界的礼节学完，怕失礼了）

Strasbourg Cathedral

Real feel : -1 degree C

进不了教堂，我们就打算冒着微微细雨在古城上走一走。可是，实在是太冷了！细雨不可怕，可怕的是风吹得狂。我们从街头还没走到街尾，就决定要找家cafe取暖去了。当然，我们差点忘了，欧洲的星期天，可不是盖的。我们即使处于最热闹的旅游区，要找家星期天愿意开门做生意，而又这么早开门做生意的还真不容易。最后我们好不容易找到一家，好像是还没打算开门做生意的，可是看我们几个人小小，冻得鼻子红红的，应该是可怜我们，收留了我们。（没法子，语言不通，并不知道真正是什么状况，可是有个温暖的空间，也就不理这么多了，赶忙道谢，坐下来，享受一下香喷喷的热咖啡）

喝完了咖啡，又开始到外头溜达。有时候，要真正享受一个古镇，景点是不重要的，无所事事的溜达才是最完美的方式。

在寒冷的雨天，任何在冒烟的烟囱都让人倍感温暖

走了一会儿，天气更冷了。我们就索性找一家餐厅，躲起来好好地吃一顿午餐，享受人家的暖气。Alsace的食物，是很德国的。特别是我最爱的flammkuchen，就是源于这一带。

Real feel: -5 degree C

flammkuchen

吃了午餐，身体暖和了，我们又开始在寒冷的古城上走，一路走到Petite France。（Petite France这名称好像很浪漫，可是其实起源于德国人对法国人的歧视：It was called such because, in the 16th century, the district housed a hospital where people suffering syphilis – then called Franzosenkrankheit or “French disease” by the Germans, as they believed French troops were the ones responsible for spreading it – were treated. Thus, the name stuck.）