Saturday, December 31, 2016

妈妈不在家之食谱(六十四):花椒炒南瓜子

去过四川和陕西的,难免会对花椒有着深刻印象。我们最近一次的西安之旅,妈妈也爱上了花椒,所以我到淘宝淘了一瓶花椒油和一包花椒。妈妈还没开始大展身手,我已经先拿来玩了。



吃南瓜时,我把掏出来种子留了下来,用清水洗一洗后就拿到太阳下晒。晒干后的南瓜子可以收起备用。


今天我掏了一大匙牛油,锅热后丢下一小撮(secubit)花椒爆香,最后加入南瓜子大火炒之。


我们连壳一起吃,吃得津津有味。这样子炒瓜子,真妙,兴致来的时候炒一小碟,热烘烘的,绝不是包装的processed瓜子所能媲美的。

下一次,记得别丢了南瓜子哦!

Friday, December 30, 2016

Kalanchoe Millotii 千兔耳



由于我不太赞同让植物娇生惯养,很多时候,我的植物免不了被折腾。因此,在初期,它们的成长率总是比别人家的慢。比如说千兔耳吧,对好多人来说好像挺易养的,但它从2015年7月来我家,一直被我困在小盆里,扔在一旁等它慢慢长大。

July 2015

Oct 2015

直到今年六月,我才开始把它移植到小茶壶里,让它成为我户外桌子的中心,给它一点儿骄傲的机会。


后来我有闲,决定弄了一个大型组盆,又把它翻种到组盆里。整个组盆被我仍在屋檐下,任由它风吹雨打。
27th August 2016

四个月过去了,千兔耳长得很大,开始有枝节可以任我剪割了。接下去就看它几时愿意开花吧。

它在组盆里最高大啦~

Thursday, December 29, 2016

妈妈不在家之食谱(六十三):名副其实Garden Salad

(妈妈在家,但今天不煮饭。)

家里有个小菜圃的好处是,突然间想要吃salad时,只要到菜圃里走一圈,看有什么可以收割就行了,名副其实garden salad。不过,我昨天买了南瓜,太想吃了,所以我的garden salad还加了南瓜和珊瑚菇。

首先用一大块牛油把锅热了,放入切丁的南瓜煎一煎,倒入牛奶,关小火让南瓜吸收牛油牛奶,我还撒一点点garlic pepper作调味。

南瓜软了就加入珊瑚菇炒一炒(我喜欢不太熟的珊瑚菇,所以中火炒一炒就行了,喜欢吃熟透软软的珊瑚菇的就在牛奶未干前就下锅吧)

把这锅珊瑚菇和南瓜加入之前洗好的菜里捞一捞就可以上桌了。(我用自己种的红笕菜、薄荷、九层塔和九层塔花,再加上几粒cherry tomatoes)由于九层塔和薄荷都有着非常香浓的味道,基本上都不必调味料了。我原本想要加balsamic vinegar和橄榄油的,后来决定试一试“斋吃”,清香呢!




(另外,把南瓜子洗干净,留待下一次“搞搞震”)

蓝弧和小白的一年半抗战

去年买了一盆小盆的蓝弧(Echeveria Blue Curls)。多灾多难的,买回来不就长小白(介壳虫)了,被我用水强力喷射,丢到外头弃养。
2015年5月买的小盆蓝弧

半年任他日晒雨淋后,生命力强大的它不止活了下来,而且开始壮大。于是决定给它还个更大的盆,换了排水更好的土壤,种在陶盆里。
2015年11月

2016年8月

后来看它长这么大了,想给它换个更大的陶盆,这才发觉又被介壳虫攻击了。拿了小钳子一只一只地抓了出来,把受感染的叶子都拔光,再拿酵素把整盆给喷了。
2016年10月 - 心痛哦,都这么大了

拔掉受感染的叶子后的一个星期,又长新叶啦。我再次把它扔到外头去日晒雨淋的。
2016年10月

12月22日,到户外拿蓝弧,想要给它换个更大的盆。这才看到小白来筑窝,真是欲哭无泪。再一次把它连根拔起,把小白筑窝的小蓝弧全忍痛牺牲,再水强力喷射,把它洗得干干净净后再用小钳子一只只还赖死不走的小白一只只给抓了起来。重新换土,把蓝弧种下。


2016年的最后第三天,蓝弧又茁壮起来了。它展现着强大坚韧的生命力,是我最爱的一棵多肉。小白应该不会轻易放过他,接下来应该还有无数次小白攻击,但我相信他会好好的活下来。

Wednesday, December 28, 2016

妈妈不在家之食谱(六十二):简单版的Deviled Egg


最近决定做一些水煮蛋DOE,找一下我喜欢的熟度的水煮蛋。由于做DOE免不了要几个run,又不想浪费,所以这阵子就吃deviled egg。

材料:
鸡蛋两粒
三粒cherry tomatoes,切丁
mayonnaise 两匙
牛油一匙
dill适量
炒好的蒜米和油葱适量
盐和黑胡椒作调味

步骤:
1. 在锅里放入鸡蛋,让水盖过鸡蛋越半寸。
2. 大火把水煮沸。水沸后关小火煮一分钟。
3. 把盖关上,让鸡蛋浸在热水里十四分钟。
4. 十四分钟后取出鸡蛋,放入冰水。
5. 剥壳后切半。
6. 把蛋黄挖出,放入碗内,加入mayonnaise、牛油、蒜米、盐、黑胡椒,把它打拌均匀嫩滑。最后加入蕃茄丁。
7. 把这混合好的蛋黄再放入原本的洞里。
8. 撒上dill和油葱即可上桌。

水煮蛋DOE

我爱吃蛋,但从来不爱吃水煮蛋,特别是那蛋黄。在马来西亚,无论是吃nasi lemak也好,酱油肉也好,咖喱也好,里头的水煮蛋总是煮得熟透的,蛋白硬邦邦、蛋黄干瘪瘪。最近在家fine tune着用家里小锅煮的温泉蛋,决定也做一些DOE,找一下我喜欢的熟度的水煮蛋。

基于蛋白与蛋黄转成固体硬的温度不一样(from www.scienceofcooking.com: The major protein of egg white, ovalbumin, makes up 54% of the white and doesn't coagulate until the temperature reaches 80 °C. The yolk begins to thicken around 65 °C and sets around 70 °C.),我决定做以下experiment:


Experiment 1:
步骤:
1. 在锅里放入鸡蛋,让水盖过鸡蛋越半寸。
2. 取出鸡蛋放一旁,把水煮沸。
3. 水沸后等x分钟。
4. 把鸡蛋放入热水中。
5. 等y分钟后取出鸡蛋,放入冰水。
6. 剥壳后就可以吃了。

Run 1:
x = 3分钟
y = 12分钟
Results: 无意中得到完美温泉蛋


Run 2: 
x = 3 分钟
y = 20 分钟
Results: 蛋白行了,但蛋黄还是不行。


Experiment 2:
步骤:
1. 在锅里放入鸡蛋,让水盖过鸡蛋越半寸。
2. 大火把水煮沸。
3. 水沸后关小火煮x分钟。
4. 把盖关上,让鸡蛋浸在热水里y分钟。
5. 等y分钟后取出鸡蛋,放入冰水。
6. 剥壳后就可以吃了。

Run 1:
x = 1分钟
y = 14分钟
results: 蛋白很软嫩、蛋黄松软(但是我还希望可以再软一点儿)

Run 2:
x = 2分钟
y = 14分钟
results: 蛋白和蛋黄都稍微硬了一些。

下一次再further optimize,用experiment 2的方法,x = 1分钟,y可以试试12分钟吧。

Monday, December 26, 2016

Sedum Adolphii 铭月



铭月(Sedum Adolphii)相对比较容易种,即使在热带国家露养也容易存活。最适合我这种懒人。

由于铭月会因为阳光和水分的多寡而变颜色,所以我把我的铭月种在五个不同的地方试试。这里就为大家整理五种环境的铭月颜色让大家参考:


1)铭绿色
我给朋友送了一小盆的铭月,让她种在办公室内。室内的铭月也可以长得非常漂亮,绿油油的。(可惜我们没给它拍照,想要写这篇时她的小树已经被老鼠‘担’去了)

光线:常年没有阳光,只靠灯光
盆:没有洞的陶瓷盆
水分:控水(泥土干了才浇)


2)绿色
光线:户外但没有直射的阳光
盆:没有洞的塑胶盆
水分:控水(泥土干了才浇)



3)草绿色
光线:户外屋檐下,每天有两个小时左右的直射阳光
盆:有洞的陶盆
水分:天天浇水


4)苹果绿色
光线:户外墙边,每天有四小时左右的直射阳光
盆:有洞的陶盆
水分:天天浇水+淋雨水


5)黄绿色
光线:户外露养区,每天有六小时左右的直射阳光
盆:种在土里(我的多肉露养区
水分:靠老天(任由它日晒雨淋)

Sunday, December 25, 2016

Tradescantia Sillamontana 白雪姬

白雪姬来我家落地生根也有一年多了,她早已茁壮成长、开枝散叶,却偏偏从来不开花。没想到她会选择在圣诞节的这一天给我一个美丽早晨。

2016年圣诞节早上

在我种的众多多肉植物里头,白雪姬属于最好养的其中一个品种。只要泥土不积水,她基本上死不了。插枝几天就发根,开枝散叶速度很快,日晒雨淋都不怕,绝对适合我。

2015年4月 - 刚到我家

我把她种到露养区,一转眼就占据了一大片地盘。把她铲除后还是春风吹又生的,我不想和大自然抗斗,决定把她留了下来,就勤点修剪吧。


由于她秀丽,又容易转红,我最爱拿她来组盆。家里保留这一盆白雪姬,随时可以煎下来往别的组盆里插,多好呢。
露养的组盆

而现在还开花了,太好了。

Saturday, December 24, 2016

善用破陶盆:多肉微景观


那天在淘宝上淘了好多花盆,可惜好几小个陶盆在运输过程中破了。想起自己好久没有玩微景观,就弄个悬崖上的小屋吧。

由于盆子很小,再加上没法子浇水,所以选择的品种必须是精小而且“折腾不死”的。我选择了:怡心草,白雪姬,紫米,棒叶不死鸟,白花小松,蔓莲,黄金万年草和Othonna capensis,共八个品种。这么一来纹理颜色都丰富一些。

首先,用小汤匙慢慢地铺上泥土,再把陶盆碎片盖上。一层层慢慢地加泥土、盖陶片。然后用小钳子慢慢地一棵棵小植物插入土里。最后加上树脂小屋和小花就大功告成了。

Monday, December 19, 2016

I Rebel (Not a film review)

(If you have yet to watch the original trilogy, then please don't read this. Tons of spoilers here. But then, again, if you haven't watch the original trilogy, I'm sure you are not a Star Wars fan and this post has nothing to do with you.

If you are a Star Wars fans but unfortunately still not able to watch Rogue One due to circumstances, I share your pain and I'm so sorry for you. There are no spoilers here, unless you haven't watch the trailers. Well, then again, if you haven't watch the Rogue One trailers, I'm sure you are not really a fan and this post has nothing to do with you either)


If you grow up watching the original trilogy, THIS is the prequel that you actually wanted. (Well, maybe "prequel" is now such a bad word for Star Wars fans, Disney decided to use "spin-off" instead of "prequel" in all their marketing efforts). Rogue One ends a mere 10 minutes before the opening of the original Star Wars movie. It gives more depth and strength to Star Wars (those younger generations call it "Episode IV: A New Hope"), it makes me appreciate Star Wars more, it gives more weight on that opening crawl that caught our attention almost 40 years ago......If you always wonder about the exhaust port, the lack of Rebel Alliances as you grow older, Rogue One gives you the answers.


With "A long time ago in a galaxy far, far away....." and not following by the iconic opening crawl, we fans were transported into something familiar but different.

First of all, there's no John Williams. It is not a Star Wars movie without John Williams. Period. (John, please live long and prosper). No, don't get me wrong, it is not that Michael Giacchino is not qualified, but John Williams IS part of Star Wars universe. (Luckily Giacchino still using the Imperial March and the cascading brass motifs).


Though Star Wars is always about "war" but Rogue One is the real war movie in the Star Wars universe. The final battle shows the real capability of Gareth Edwards. The stakes are higher, its battles are more violent and militaristic. The scope of the mass casualties incurred in ground and air assaults makes us cry for every unsung heroes in human history. The final battle makes Rogue One a Star Wars story worth telling.


Though I really enjoy watching Rogue One (it made me so excited that I have to do the original trilogy + The Force Awaken marathon a few hours after watching it), and I'm sure it will always be included in my Star Wars Marathon (be in original trilogy marathon or full marathon), it lacks of the joyous spark between characters that defines the original trilogy. Most of the new characters in this movie seems interesting but underutilized (except for K-2SO). Worse still, they don't spark the kind of chemistry between Luke, Leia, and Han, or between Rey, Finn and Poe. Well, they are not Hayden-Christensen-and-Natalie-Portman kind of bad chemistry, but you don't fall in love with the ensemble. The way they interact on screen make you suspect that they are not friends off screen.


Rogue One is darker and grimmer, but it is still a nostalgia piece to Star Wars fans. And by now, I'm sure you already know that Darth Vader is in Rogue One. If Darth Vader used to give you nightmares as a kid, wait until you see Rogue One! I am sure thousands of Star Wars fans secretly cried tears of joy! If you only knew the power of the Dark Side! Darth Vader alone worth the price of the ticket. So Star Wars fans, if you are still skeptical, don't be. Go watch Rogue One NOW!

Saturday, December 17, 2016

生命的奇迹

2015年2月尾我买了一批的多肉植物。那时候从朋友的琉璃殿上摘下了一片叶子,找了一个小盆,放了土插下,放在一旁慢慢地孵。在近乎两年的时间里,我只是偶尔在整理我的植物时把它从某个角落换去另一个角落,偶尔喷一喷水。我没有对它抱有希望,但也不曾放弃。

一年又十个月过去了,在我不注意的时候,一个小小的生命已经诞生。生命是脆弱的,也是顽强的。在所有你不注意的角落,必定都有奇迹在萌生。


Wednesday, December 14, 2016

The Continent Hotel Bangkok by Compass Hospitality



2013年family trip我们选择了曼谷。当时曾在The Continent Hotel Bangkok住了一夜,大家都爱上了,所以这一次我又选择在这家酒店度过曼谷的最后一夜。酒店新颖、房间舒服、地点适中、服务亲切、价钱合理,我找不到不回来住一住的理由。

我要求提早check in,所以在中午就乘Uber到这家酒店。在lobby想要check in,服务员却把我们领到顶楼Sky Lounge去,我这才想起我们定的房间有Sky Benefits。在他们慢慢的给我们做check in手续时,我们可以慢慢的享受咖啡、欣赏曼谷skyline……在热爆的曼谷,可以躲在空调室内眺望这繁华城市是一件很写意的事。

进入房间后由于太舒服,大家都懒了下来,要不就瘫在床上发呆,要不就忙着拍照呀、上网呀,哪儿都不想去。我本身可是不介意发呆的,但表妹毕竟‘山长水远’到访,总不可能让她呆在室内,于是我们最后还是选择了订了一辆Uber,到Wat Pho、Wat Arun看看。



寺庙之旅结束后,我们回到酒店,到Sky Lounge享用免费下午茶(Sky Benefits的一部分),慵懒地窝在沙发上谈天说地。晚上闲来无事就到邻近的Terminal 21吃吃走走,商场关门后就捧着一大包的零食回到房间天南地北。

俯瞰都市繁华

隔天早上我们决定哪儿都不去了,睡到自然醒。在酒店用早餐、享受一下温煦阳光、再到外头打了一转(离开曼谷之前,我怎么可以不拜访那些小食摊子呢)。酒店对面在Exchange Tower的巷口有家卖Kanom Kai Nok Krata(sweet potato balls)的小摊子,油锅干净,食物美味便宜,有机会你一定要尝尝。

就这样子,结束了我们的曼谷之旅。




请你也读:
Itinerary: 4D3N Relaxing Bangkok
Khlong Lat Mayom Floating Market
Wat Pho
Wat Arun

我是不是Star Wars粉丝?

朋友见我天天换Facebook Profile Picture,为Rogue One倒数,忍无可忍,问我“你究竟有多爱这部电影啊”?

这个很酷,有没有?


说来话长,三十多年来我长期被这部电影“熏陶”(我第一次看Star Wars,应该是叔叔租VHS回来,那时我还没入幼稚园,应该是四五岁左右吧),再加上我是家里老大,在外婆家也是老大,几十年来“骗”了一班小瓜和我一起成为Star Wars fans,一起疯狂。

以前在Friendster写了一堆与Star Wars有关的blog(当然,现在寻不回了),把我的blog搬到Blogger后其实也写了不少:

为了‘刺激’薇薇
最令人信赖的Darth Vader
Adidas Darth Vader
The Empire Gives Back
天行者
I Know
No, I am Your Father
The Imperial March
Do, or do not, there is no try
Why I Can Relate to Sheldon Cooper - Star Wars Fans
The Happiest Place On Earth
May the 4th, 2013
May the 4th be with You, 2014
May the Fourth be with You, 2015

去年,我百忙中还是抽空看了首场The Force Awakens,还和妹妹各打扮成Luke和Leia。看了半夜场出来仍然兴奋莫名,回到家还吃夜宵(半夜四点的还算夜宵吗?)才睡觉。六点半起床照样去上班,只是那阵子太忙,反而没时间给The Force Awakens写观后感什么的。我弟弟说不可思议,我也这么认为。



那时候我们隔了这么久终于有机会进戏院看Star Wars,再加上是首场,戏院里全是爱看Star Wars同仁,拿着light saber的,穿起jedi robe的,打扮成Darth Vader的,穿着Star Wars t shirt的…… 当音乐响起,或Millennium Falcon出场了,或是老朋友们回来了……一大群互不认识的人在戏院里拍手、欢笑、流泪……那种情绪,很难形容。



而我究竟是不是Star Wars粉丝呢?我个人觉得不是(你看人家都干些什么)

我没有接触Star Wars expanded universe、没有玩Star Wars video games/online games、我还没拥有Lego Millennium Falcon / Death Star、即使到了三藩市我也没特地到Lucas Film Headquarters走一趟、没硬闯Skywalker Ranch、我没和人家争执“who shot first”……

我顶多是偶尔买几件Star Wars t shirt穿穿、偶尔买些小玩具啦monopoly啦、我分得清哪首音乐是给哪位要角、听到Force Theme有时候会偷偷红了眼眶、我想要到Tunisia和Skellig Islands看看、我幻想某一天可以参加真的Star Wars Marathon、没事在家会来个“Star Wars Marathon”……

我,没有很爱Star Wars啦……