Saturday, October 31, 2015

妈妈不在家之食谱(三十三):凉拌黄瓜

真的没有什么比这个更容易的,从洗菜、切菜、到把辣椒油淋在黄瓜上,全程不必十分钟。真的没有什么比这个更容易的。当然,前提是你必须喜欢吃凉拌。


首先,把切好的黄瓜排在碟上。


锅里的油热后把辣椒干丢进去大火炒之。


把滚烫的油和辣椒干淋在黄瓜上(你可以听见黄瓜吱吱作响),然后撒上一点炸蒜米,一点芝麻。香喷喷的凉拌黄瓜就可以上桌啦~ 非常开胃的。

Friday, October 30, 2015

妈妈不在家之食谱(三十二):招牌豆腐实验一

我想要弄一弄自己的招牌豆腐,想象是一回事,做出来是一回事。看来这要玩好几轮的DOE了。这次的其实也不错,但毕竟不是我想象的那一回事。

首先,在铁盘内抹一些油,然后把日本豆腐排上去。


把两粒鸡蛋打散,加入酱油、胡椒粉、肉碎,拌均匀然后淋在豆腐上。


放入电饭锅内蒸(这我忘了电饭锅的火候不能控制,结果太猛,蛋给蒸过火了)


在平底锅内热了油,把蒸好的豆腐蛋放上去煎到外皮香脆即可食用。


这就可上桌啦。不过这比较像omelette多过像招牌豆腐。下次再玩玩。

Monday, October 26, 2015

母亲城的灵魂

南非人,特别是Capetonians,总是很亲昵地称Cape Town为母亲城(Mother City)。虽然这Mother City称呼说法各异,但我更愿意相信,那是为了Table Mountain

Table Mountain像母亲一样,伫立在Cape Town中央,俯视这一片大地,为他们挡风遮雨。


 

我们的WhatsApp messages
如果来了Cape Town而不上山,那必定会抱憾而归的。只是,这儿风大,做什么事都得看天作人。要乘缆车上山的话,气象预测一定要研究研究。

而且,可以的话,最好把行程安排得松动一点,最好是预留六个小时左右的时间给Table Mountain。为什么呢?因为即使你在山下晴空万里,山上也可能是灰茫茫一片的。

左图是我们十人的WhatsApp Group的messages。当时我们都在Cape Town,七人在Fish hoek作日光浴,另外三人同一时间在Table Mountain上只能追着dassies拍照。Cape Town的天气之变幻莫测可想而知。

在山上的三人在看了动、植物和山顶地质,只能乖乖的等待风消云散,方能看见Cape Town全景。在山上共呆了四个小时左右。





当然,如果你自问体力不错,留在Cape Town的时间也很多,你应该考虑hiking上、下山。那就不怕缆车暂停服务什么的了。

可以就这样子走上山
Table Mountain地质特别、植物动物对我们这些热带国家长大的人来说也特别有趣,hiking应该是个上佳选择。要不,就买张单程票(R125)上山,走了一遍、吃了brunch再走路下山。

我们懒惰,在马来西亚时已经决定选择双程缆车(目前双程缆车票R240) 。













我们先到Cape Town的七人,睡醒一看天气晴朗,立刻就奔往Table Mountain Aerial Cableway上山去。
开往Table Mountain山脚的公路

由于上山的旅客很多,再加上时常有买了票遇上风大缆车不操作而隔天再来的旅客(冬季初春缆车票有效期为两个星期,买了票要是上不了,你有两个星期的机会;夏季有效期为一个星期),所以最好的做法是上网买票,免去排队。要不,像我们这种临时决定的,就一定要早到。

我们在八点半左右到达缆车站买票,游客还没成群到来,上山还算顺畅。

缆车可以360度旋转,所以不必争着站到窗口旁拍照,只要你是站在缆车最外围,一定有机会拍照的。

缆车上往下看


到了山上,我们说好机会地点和时间就自由活动了。由于Table Mountain生态特别,我原想随几个free walking tour,上上课,找一找动植物什么的。可是,一上山,因风景太美,大伙儿得意忘形到处拍照奔上跃下的,走着走着也就忘了walking tour的时间……也罢,回家自己上网学吧。
附在石头上生长的野花

想起来,我全程拍最多个人照的地方,就是Table Mountain山顶了。可是无论怎么拍,我还是没法子让你感受其十分之一的震撼。




当然,以我一贯的作风,在美景环绕的地方给我看见咖啡屋或餐馆,我必定会忍不住来上点吃的喝的。

Table Mountain上的餐馆长期高朋满座(可能很多人受不住那刺骨寒风,找室内躲就是了),我怕拥挤,买了两杯咖啡一个muffin就离开餐厅,在外头野餐桌上享用。反正,有蓝天、青山、绿水,坐在室内我会有罪恶感的。

只是,只是我毕竟还是轻视了Table Mountain上的风劲。我那一小杯咖啡,一不注意,被风吹倒了!!我们热带国家来的,哪见过这样的世面?结果我拯救了半杯咖啡后,一拿起muffin,还没回过神来,纸碟就不见了!

难怪大家都坐在餐厅内……



下山后,我们在V&A遇到National Geographic竖起的黄色框框,当然,又是必须得拍照留念的。


后来,在我们一整个南非之旅当中,Table Mountain成为一种精神上的依赖。无论去哪儿,她总竖立Cape Town中央。有时候就壮观地屹立蓝空下,有时候table cloth(当地人称盖在Table Mountain上的薄云为桌布)覆盖倍添神秘……

我们乘hop on hop off,一天要到Table Mountain山脚几趟

View from Signal Hill

Table Mountain from Camps Bay

Table Mountain花费:
Table Mountain Aerial Cableway - R225/adult/return trip (2015年10月开始涨价成R240)
Table Mountain Cafe - muffin R19; 咖啡一杯R21.50


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景点:Amakhala Private Game Reserve
Road Trip: Garden Route之Tsitsikamma
Road Trip: Garden Route之Knysna
住宿:Tides End Manor
Road Trip: Knysna to Hermanus
小镇:Hermanus and Kleinmond 三天两夜
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住宿:StoepStories
Road Trip: From Kleinmond to Fishhoek
小镇:Fishhoek
住宿:Dream Villa
小镇:Simon's Town 及 Boulder's Beach
Activity: Cape Peninsula One Day Tour
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Activity: Hop On Hop Off之二:Harbour Cruise、Downtown和Signal Hill
住宿:Brenwin Guest House
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Sunday, October 25, 2015

妈妈不在家之食谱(三十一):腊肠油饭

我究竟可以懒惰到什么程度呢?

话说昨天就只剩我和爸在家。冰箱内也没有什么汤料可用了,搞不出两菜一汤,就打算简简单单就好。于是以砂锅腊味饭为基础,弄一锅油饭就行了。

像平时煮白饭一样淘米,然后在水里加一点橄榄油泡上半小时,放入饭锅内煮。煮到表面开始有“蜂窝洞”,就把预先切好的腊肠、姜、蒜头铺到表面上,继续煮。饭熟后也不急于起锅,让它在国内焖着,让腊肠的油有更多时间流入白饭内。



起锅后把腊肠和姜取出便自成一碟菜肴。蒜头和饭内搅拌,油饭就香喷喷的。再炒一碟小菜,就是油饭加两道菜了。

呵呵。连食谱都不必写。

Wednesday, October 21, 2015

B.I.G.

每一次出国旅行,我总会特别小心地选择第一个住宿,因为那多多少少会影响我们对那个地方的第一印象。而且,如果可以的话,我喜欢住在青年旅舍。打理妥当的青年旅舍总会有种大爱的氛围,只要你愿意放开心怀,你就可以和全世界各地的人做朋友、聊天、分享经验……

对于选择了B.I.G.(Backpacker In Greenpoint),我基本上是相当满意的。工作人员都非常亲切,我们check-in快速有效。由于我们有七个人,五个单身女子、一对情侣,工作人员把我们分配到两间不同的屋子(两间屋子相邻相通),五个女生住一间有浴间的female dormitory, 每人一晚R290(含早餐)。相对马来西亚的青年旅舍来说可能是稍微贵了一点,但和澳、欧、美相比倒是便宜了。

两间屋子中间的棕榈
我们的房间(不好意思,unpack之前忘记拍照)
我们房内的浴间设计简单新颖

属于我的小角落

B.I.G.由两间独立式洋房构成,所以屋内装璜很有家的感觉。无论你想看戏、听歌、阅读、聊天……总有适合你的角落。只是,在Cape Town,又有多少人愿意呆在室内呢?那些看起来很舒适的角落,那些我们一到步时幻想大伙儿可窝在一起的角落,到最后,我们哪儿都用不上。






那些打理得很漂亮的花园和多肉角落,最后也只是我们等待出发时拍几张照片的地方而已。


还有个小小泳池呢!但天气太冷,谁都没打算靠近。结果最后我连照片也忘了拍。嘻嘻!


我们用最多的,就是厨房和饭厅。厨房很大,用具齐全,我们搞了两晚大食会。
其中一个dry kitchen
饭厅,色彩缤纷的,很温暖

这是早餐角落,果汁、鲜奶、咖啡、茶、面包、yogurt、cereal等,绝对是营养早餐。也备有鸡蛋,但得自己煮。





我的营养早餐

如果你下回一大班年轻人一起到Cape Town,你可以考虑住在这青年旅舍。它位于安静的住宅区内,步行到V & A也仅是十五分钟而已,非常方便。
在户外写日记、素描


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Tuesday, October 20, 2015

妈妈不在家之食谱(三十):砂锅饭

阳朔“老家乡砂锅饭”
突然之间想念几年前在阳朔“老班长”对面吃的砂锅饭。和我们在马来西亚吃的不同,那儿的砂锅饭有荤有素,配料多变。反正没煮过,周末时就参考蔡澜的煮法和其他人的煲仔饭食谱,挑战一下。










材料:
白米1杯
水1.5杯(个人觉得水太多了,下次可能会减成1:1的比例)
腊肠3条
生姜
芦笋、珊瑚菇、胡萝卜(其实是冰厨有什么适合的就用上了)

调味料:
花生油、生抽、老抽各一汤匙,少许胡椒粉

浸泡半小时后加入少许油

步骤:
1. 把米洗干净,放入砂锅内,加水浸泡约半小时。
2. 腊肠泡水约五分钟后切片。
3. 姜切片
4. 把一点油加入砂锅内,搅一搅,然后放在炉上以中火煮至水沸,然后关小火继续煮。
5. 直到白饭表面开始有洞,便把已切好的腊肠和姜片铺在饭上,继续以小火煮约五分钟。
6. 关火,淋上调味料,加入珊瑚菇。再焖约半小时。
7. 同时,蒸了芦笋和胡萝卜。(我用妈妈的微波炉蒸器,三分钟搞定)
8. 上桌时加上芦笋和胡萝卜即可。


个人觉得调味料可以加点儿盐以吊味,煮饭的水可以再少一点。下回再试试。

Monday, October 19, 2015

妈妈不在家之食谱(二十九):虾仁西兰花

妈妈厨房里的玩具五花八门,其中我最喜欢的包括这一个三分钟蒸菜的方法。

这微波炉蒸器有两层。第一层可以把洗净、切好的菜沥干。

然后在底层加水。

把第二层盖在底层上,然后盖上。

放入微波炉内,设定高温,设定三分钟,按开始按键即可。三分钟后西兰菜就蒸熟了!懒惰时撒上细盐就可以吃了。



这几天我比较勤力,所以我用牛油爆香蒜米,然后加入虾仁炒。


最后淋在已经蒸熟的西兰菜上,包你十分钟内上桌。