妈妈不在家之食谱（三十一）：腊肠油饭

我究竟可以懒惰到什么程度呢？

话说昨天就只剩我和爸在家。冰箱内也没有什么汤料可用了，搞不出两菜一汤，就打算简简单单就好。于是以砂锅腊味饭为基础，弄一锅油饭就行了。

像平时煮白饭一样淘米，然后在水里加一点橄榄油泡上半小时，放入饭锅内煮。煮到表面开始有“蜂窝洞”，就把预先切好的腊肠、姜、蒜头铺到表面上，继续煮。饭熟后也不急于起锅，让它在国内焖着，让腊肠的油有更多时间流入白饭内。

起锅后把腊肠和姜取出便自成一碟菜肴。蒜头和饭内搅拌，油饭就香喷喷的。再炒一碟小菜，就是油饭加两道菜了。

呵呵。连食谱都不必写。

B.I.G.

每一次出国旅行，我总会特别小心地选择第一个住宿，因为那多多少少会影响我们对那个地方的第一印象。而且，如果可以的话，我喜欢住在青年旅舍。打理妥当的青年旅舍总会有种大爱的氛围，只要你愿意放开心怀，你就可以和全世界各地的人做朋友、聊天、分享经验……

对于选择了B.I.G.(Backpacker In Greenpoint)，我基本上是相当满意的。工作人员都非常亲切，我们check-in快速有效。由于我们有七个人，五个单身女子、一对情侣，工作人员把我们分配到两间不同的屋子（两间屋子相邻相通），五个女生住一间有浴间的female dormitory, 每人一晚R290（含早餐）。相对马来西亚的青年旅舍来说可能是稍微贵了一点，但和澳、欧、美相比倒是便宜了。

两间屋子中间的棕榈

我们的房间（不好意思，unpack之前忘记拍照）

我们房内的浴间设计简单新颖

属于我的小角落

B.I.G.由两间独立式洋房构成，所以屋内装璜很有家的感觉。无论你想看戏、听歌、阅读、聊天……总有适合你的角落。只是，在Cape Town，又有多少人愿意呆在室内呢？那些看起来很舒适的角落，那些我们一到步时幻想大伙儿可窝在一起的角落，到最后，我们哪儿都用不上。

那些打理得很漂亮的花园和多肉角落，最后也只是我们等待出发时拍几张照片的地方而已。

还有个小小泳池呢！但天气太冷，谁都没打算靠近。结果最后我连照片也忘了拍。嘻嘻！

我们用最多的，就是厨房和饭厅。厨房很大，用具齐全，我们搞了两晚大食会。

其中一个dry kitchen

饭厅，色彩缤纷的，很温暖

这是早餐角落，果汁、鲜奶、咖啡、茶、面包、yogurt、cereal等，绝对是营养早餐。也备有鸡蛋，但得自己煮。

我的营养早餐

如果你下回一大班年轻人一起到Cape Town，你可以考虑住在这青年旅舍。它位于安静的住宅区内，步行到V & A也仅是十五分钟而已，非常方便。

在户外写日记、素描

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妈妈不在家之食谱（三十）：砂锅饭

阳朔“老家乡砂锅饭”

突然之间想念几年前在阳朔“老班长”对面吃的砂锅饭。和我们在马来西亚吃的不同，那儿的砂锅饭有荤有素，配料多变。反正没煮过，周末时就参考蔡澜的煮法和其他人的煲仔饭食谱，挑战一下。

材料：
白米1杯
水1.5杯（个人觉得水太多了，下次可能会减成1:1的比例）
腊肠3条
生姜
芦笋、珊瑚菇、胡萝卜（其实是冰厨有什么适合的就用上了）

调味料：
花生油、生抽、老抽各一汤匙，少许胡椒粉

浸泡半小时后加入少许油

步骤：
1. 把米洗干净，放入砂锅内，加水浸泡约半小时。
2. 腊肠泡水约五分钟后切片。
3. 姜切片
4. 把一点油加入砂锅内，搅一搅，然后放在炉上以中火煮至水沸，然后关小火继续煮。
5. 直到白饭表面开始有洞，便把已切好的腊肠和姜片铺在饭上，继续以小火煮约五分钟。
6. 关火，淋上调味料，加入珊瑚菇。再焖约半小时。
7. 同时，蒸了芦笋和胡萝卜。（我用妈妈的微波炉蒸器，三分钟搞定）
8. 上桌时加上芦笋和胡萝卜即可。

个人觉得调味料可以加点儿盐以吊味，煮饭的水可以再少一点。下回再试试。

妈妈不在家之食谱（二十九）：虾仁西兰花

妈妈厨房里的玩具五花八门，其中我最喜欢的包括这一个三分钟蒸菜的方法。

这微波炉蒸器有两层。第一层可以把洗净、切好的菜沥干。

然后在底层加水。

把第二层盖在底层上，然后盖上。

放入微波炉内，设定高温，设定三分钟，按开始按键即可。三分钟后西兰菜就蒸熟了！懒惰时撒上细盐就可以吃了。

这几天我比较勤力，所以我用牛油爆香蒜米，然后加入虾仁炒。

最后淋在已经蒸熟的西兰菜上，包你十分钟内上桌。

妈妈不在家之食谱（二十八）：Fusion 肉碎三层肉九层塔意大利面

之前的泰式肉碎九层塔少了耗油，水又太多，心有不甘，今天决定再炒一次。不过，今天不想吃饭，就来个fusion意大利面。

材料：
1. 肉碎和三层肉
2. 九层塔
3. 小辣椒
4. 蒜米
5. 调味料：鱼露、耗油、少许盐
6. 意大利面

步骤：
1. 在水里加少许盐，水煮沸后把意大利面扔入锅里煮
2. 煮到你要的韧度后倒出，然后过冷河
3. 加一点橄榄油捞一捞，放一旁。

在等意大利面煮好的时候，如果想要摆盘漂亮，可以在另一个炉放个平底锅。把牛油热了加一点蒜米爆香，然后加入珊瑚菇炒一炒。炒熟后放一旁待用。

4. 把锅里的油热了，加入三层肉煎至金黄，然后取出放一旁。

5. 把小辣椒和蒜米在热油里爆香

6. 加入肉碎中火炒一炒，然后加入鱼露、耗油和盐。肉快熟时加入九层塔，大火炒之

7. 最后把意大利面放入锅内，滴几滴Maggie Seasoning，撒点香料和黑胡椒，炒均匀后就可上桌啦。

妈妈不在家之食谱（二十七）：三层肉蒸秋葵

我家最近种了几棵红秋葵（红色羊角豆），长得很快。花开不断，结果时红艳艳的，非常漂亮。

由于它们开花结果得很勤，我们差不多每隔几天就有好几条的收成，最近还特意不摘，想要留几条作种子，让它们在树上变老。即便这样，我们依然总在吃秋葵。

由于是在自己家门口摘了立刻煮的，感觉特好。不过得开始研究食谱，看看还可以怎么吃了。我们家里传统上最爱炒sambal，要不然白灼配sambal，再不是就进咖喱当配角了。

今天想尝试些别的，于是买了三层肉。

材料：

1. 秋葵几条

2. 三层肉切成薄片

3. 包菜若干叶

4. 耗油

步骤：

1. 在铁盘里铺上包菜 （我今天恰好煲药材汤，淋了一点当上汤）

2. 把切好的秋葵排在包菜上

3. 锅里放油，油热后用中火把三层肉爆香

4. 炸好的三层肉淋在秋葵上

5. 淋上一点耗油，然后放入锅内蒸

6. 秋葵由红变绿后就可以上桌啦

炸三层肉的油别丢，加入蒜米爆香，从最难熟至最快熟的秩序炒一碟虾仁胡萝卜珊瑚菇。

而当你在蒸着秋葵、在炒着珊瑚菇的同时，另一个炉可以煎一尾黑鲳鱼。就这样子，三十分钟内就有三菜一汤吃了（当然，汤是一早煲的啦~）

A Kiss for Echeveria Lilacina

Mey helped me to get my first Echeveria Lilacina (Ghost Echeveria / Mexican Hens and Chicks), a succulents species that is very popular in the West. (I followed a few succulents group on Google+). I decided to DIY a pot using one of my favorite tin canister, a gift from Ling years ago. 

First, make a few holes at the bottom of the canister. I used only hammer and screwdriver, so yes, this is super easy.

Then I use some small rocks to layer the bottom.

After that, I put in a layer of coal, and followed by soil that mixed with pebbles. Plant in the Echeveria and you get yourself a lovely decorative succulents pot.