妈妈不在家之食谱（二十七）：三层肉蒸秋葵

我家最近种了几棵红秋葵（红色羊角豆），长得很快。花开不断，结果时红艳艳的，非常漂亮。

由于它们开花结果得很勤，我们差不多每隔几天就有好几条的收成，最近还特意不摘，想要留几条作种子，让它们在树上变老。即便这样，我们依然总在吃秋葵。

由于是在自己家门口摘了立刻煮的，感觉特好。不过得开始研究食谱，看看还可以怎么吃了。我们家里传统上最爱炒sambal，要不然白灼配sambal，再不是就进咖喱当配角了。

今天想尝试些别的，于是买了三层肉。

材料：

1. 秋葵几条

2. 三层肉切成薄片

3. 包菜若干叶

4. 耗油

步骤：

1. 在铁盘里铺上包菜 （我今天恰好煲药材汤，淋了一点当上汤）

2. 把切好的秋葵排在包菜上

3. 锅里放油，油热后用中火把三层肉爆香

4. 炸好的三层肉淋在秋葵上

5. 淋上一点耗油，然后放入锅内蒸

6. 秋葵由红变绿后就可以上桌啦

炸三层肉的油别丢，加入蒜米爆香，从最难熟至最快熟的秩序炒一碟虾仁胡萝卜珊瑚菇。

而当你在蒸着秋葵、在炒着珊瑚菇的同时，另一个炉可以煎一尾黑鲳鱼。就这样子，三十分钟内就有三菜一汤吃了（当然，汤是一早煲的啦~）