床头书

我的床头，常年至少有着七八本书。

总会有两三本中/英文各种题材的non-fiction，永远都有一两本的国学经典书籍（没法子，读来读去读不明，只好常年循环重读），偶尔会有本中/英文小说（我看小说总是废寝忘食的，所以不敢常年放小说在床头。三两天看完一本是平常事，牺牲肝胆排毒时间后当然得多多休息，所以我对于看小说这回事是有所控制的。）而南怀瑾的《金刚经说什么》和Deepak Chopra的The 7 Spiritual Laws of Success几乎永远都在床头。

有幸在生命中遇见转捩点，去年八月尾至今，我一方面享受着“悠然而来，悠然而往”的生活，一方面思考着下一步。在人到四十的惊慌失措面前，我还得学习笃定。

（我一生中幸运，我总是在对的时间遇上对的人、对的事、读了对的书籍。）这四个月来，撇开诗歌、小说、美食书籍、工具书、旅游书籍、以及一直都在的床头书，我有幸读了（以及重读了）以下几本，仿佛都为了安抚我而做准备。

• Eric Sinoway -- "Howard's Gift"
• Michael Gates Gill -- "How to Save Your Own Life"
• Daniel Kahneman -- "Thinking, Fast and Slow"
• 彭敏 -- 《被嘲笑过的梦想，总有一天会让你闪闪发光》
• Eric Schmidt & Jonathan Rosenberg -- "How Google Works"
• 菜根谭
• 庄子諵譁

安抚什么呢？因为生命中难得的转捩点，突然间宇宙给我捧上无限的可能，我在分岔路前乱了脚步。

我深知自己是名副其实的Master of None，《荀子·劝学》里头那只梧鼠就是我。（“梧鼠五技而穷，五技渭：能飞不能上屋，能缘不能穷木，能游不能渡谷，能穴不能掩身，能走不能先人。”）我甚至不能肯定，面前的那些机会是不是真的“机会”，或是继续让我仅仅能飞能缘能游能穴能走。

最后，我还是问了导师（The world's best athletes need coaches, and you don't?）。他笑，问我最近还在读The 7 Spiritual Laws of Success吗？还记得Law of Least Effort吗？我笑。也对，可能潜意识里我还有什么未完成的心愿而不自知吧。我决定面对自己，欣然接受了送上门来的责任。

我的床头书，从来就不只是床头书……

妈妈不在家之食谱（六十四）：花椒炒南瓜子

去过四川和陕西的，难免会对花椒有着深刻印象。我们最近一次的西安之旅，妈妈也爱上了花椒，所以我到淘宝淘了一瓶花椒油和一包花椒。妈妈还没开始大展身手，我已经先拿来玩了。

吃南瓜时，我把掏出来种子留了下来，用清水洗一洗后就拿到太阳下晒。晒干后的南瓜子可以收起备用。

今天我掏了一大匙牛油，锅热后丢下一小撮（secubit）花椒爆香，最后加入南瓜子大火炒之。

我们连壳一起吃，吃得津津有味。这样子炒瓜子，真妙，兴致来的时候炒一小碟，热烘烘的，绝不是包装的processed瓜子所能媲美的。

下一次，记得别丢了南瓜子哦！

Kalanchoe Millotii 千兔耳

由于我不太赞同让植物娇生惯养，很多时候，我的植物免不了被折腾。因此，在初期，它们的成长率总是比别人家的慢。比如说千兔耳吧，对好多人来说好像挺易养的，但它从2015年7月来我家，一直被我困在小盆里，扔在一旁等它慢慢长大。

July 2015

Oct 2015

直到今年六月，我才开始把它移植到小茶壶里，让它成为我户外桌子的中心，给它一点儿骄傲的机会。

后来我有闲，决定弄了一个大型组盆，又把它翻种到组盆里。整个组盆被我仍在屋檐下，任由它风吹雨打。

27th August 2016

四个月过去了，千兔耳长得很大，开始有枝节可以任我剪割了。接下去就看它几时愿意开花吧。

它在组盆里最高大啦~

妈妈不在家之食谱（六十三）：名副其实Garden Salad

（妈妈在家，但今天不煮饭。）

家里有个小菜圃的好处是，突然间想要吃salad时，只要到菜圃里走一圈，看有什么可以收割就行了，名副其实garden salad。不过，我昨天买了南瓜，太想吃了，所以我的garden salad还加了南瓜和珊瑚菇。

首先用一大块牛油把锅热了，放入切丁的南瓜煎一煎，倒入牛奶，关小火让南瓜吸收牛油牛奶，我还撒一点点garlic pepper作调味。

南瓜软了就加入珊瑚菇炒一炒（我喜欢不太熟的珊瑚菇，所以中火炒一炒就行了，喜欢吃熟透软软的珊瑚菇的就在牛奶未干前就下锅吧）

把这锅珊瑚菇和南瓜加入之前洗好的菜里捞一捞就可以上桌了。（我用自己种的红笕菜、薄荷、九层塔和九层塔花，再加上几粒cherry tomatoes）由于九层塔和薄荷都有着非常香浓的味道，基本上都不必调味料了。我原本想要加balsamic vinegar和橄榄油的，后来决定试一试“斋吃”，清香呢！

（另外，把南瓜子洗干净，留待下一次“搞搞震”）

蓝弧和小白的一年半抗战

去年买了一盆小盆的蓝弧（Echeveria Blue Curls）。多灾多难的，买回来不就长小白（介壳虫）了，被我用水强力喷射，丢到外头弃养。

2015年5月买的小盆蓝弧

半年任他日晒雨淋后，生命力强大的它不止活了下来，而且开始壮大。于是决定给它还个更大的盆，换了排水更好的土壤，种在陶盆里。

2015年11月

2016年8月

后来看它长这么大了，想给它换个更大的陶盆，这才发觉又被介壳虫攻击了。拿了小钳子一只一只地抓了出来，把受感染的叶子都拔光，再拿酵素把整盆给喷了。

2016年10月 - 心痛哦，都这么大了

拔掉受感染的叶子后的一个星期，又长新叶啦。我再次把它扔到外头去日晒雨淋的。

2016年10月

12月22日，到户外拿蓝弧，想要给它换个更大的盆。这才看到小白来筑窝，真是欲哭无泪。再一次把它连根拔起，把小白筑窝的小蓝弧全忍痛牺牲，再水强力喷射，把它洗得干干净净后再用小钳子一只只还赖死不走的小白一只只给抓了起来。重新换土，把蓝弧种下。

2016年的最后第三天，蓝弧又茁壮起来了。它展现着强大坚韧的生命力，是我最爱的一棵多肉。小白应该不会轻易放过他，接下来应该还有无数次小白攻击，但我相信他会好好的活下来。

妈妈不在家之食谱（六十二）：简单版的Deviled Egg

最近决定做一些水煮蛋DOE，找一下我喜欢的熟度的水煮蛋。由于做DOE免不了要几个run，又不想浪费，所以这阵子就吃deviled egg。

材料：
鸡蛋两粒
三粒cherry tomatoes，切丁
mayonnaise 两匙
牛油一匙
dill适量
炒好的蒜米和油葱适量
盐和黑胡椒作调味

步骤：
1. 在锅里放入鸡蛋，让水盖过鸡蛋越半寸。
2. 大火把水煮沸。水沸后关小火煮一分钟。
3. 把盖关上，让鸡蛋浸在热水里十四分钟。
4. 十四分钟后取出鸡蛋，放入冰水。
5. 剥壳后切半。
6. 把蛋黄挖出，放入碗内，加入mayonnaise、牛油、蒜米、盐、黑胡椒，把它打拌均匀嫩滑。最后加入蕃茄丁。
7. 把这混合好的蛋黄再放入原本的洞里。
8. 撒上dill和油葱即可上桌。

水煮蛋DOE

我爱吃蛋，但从来不爱吃水煮蛋，特别是那蛋黄。在马来西亚，无论是吃nasi lemak也好，酱油肉也好，咖喱也好，里头的水煮蛋总是煮得熟透的，蛋白硬邦邦、蛋黄干瘪瘪。最近在家fine tune着用家里小锅煮的温泉蛋，决定也做一些DOE，找一下我喜欢的熟度的水煮蛋。

基于蛋白与蛋黄转成固体硬的温度不一样(from www.scienceofcooking.com: The major protein of egg white, ovalbumin, makes up 54% of the white and doesn't coagulate until the temperature reaches 80 °C. The yolk begins to thicken around 65 °C and sets around 70 °C.)，我决定做以下experiment:


Experiment 1:
步骤：
1. 在锅里放入鸡蛋，让水盖过鸡蛋越半寸。
2. 取出鸡蛋放一旁，把水煮沸。
3. 水沸后等x分钟。
4. 把鸡蛋放入热水中。
5. 等y分钟后取出鸡蛋，放入冰水。
6. 剥壳后就可以吃了。

Run 1:
x = 3分钟
y = 12分钟
Results: 无意中得到完美温泉蛋

Run 2: 
x = 3 分钟
y = 20 分钟
Results: 蛋白行了，但蛋黄还是不行。


Experiment 2:
步骤：
1. 在锅里放入鸡蛋，让水盖过鸡蛋越半寸。
2. 大火把水煮沸。
3. 水沸后关小火煮x分钟。
4. 把盖关上，让鸡蛋浸在热水里y分钟。
5. 等y分钟后取出鸡蛋，放入冰水。
6. 剥壳后就可以吃了。

Run 1:
x = 1分钟
y = 14分钟
results: 蛋白很软嫩、蛋黄松软（但是我还希望可以再软一点儿）

Run 2:
x = 2分钟
y = 14分钟
results: 蛋白和蛋黄都稍微硬了一些。

下一次再further optimize，用experiment 2的方法，x = 1分钟，y可以试试12分钟吧。

Sedum Adolphii 铭月

铭月（Sedum Adolphii）相对比较容易种，即使在热带国家露养也容易存活。最适合我这种懒人。

由于铭月会因为阳光和水分的多寡而变颜色，所以我把我的铭月种在五个不同的地方试试。这里就为大家整理五种环境的铭月颜色让大家参考：

1）铭绿色

我给朋友送了一小盆的铭月，让她种在办公室内。室内的铭月也可以长得非常漂亮，绿油油的。（可惜我们没给它拍照，想要写这篇时她的小树已经被老鼠‘担’去了）

光线：常年没有阳光，只靠灯光

盆：没有洞的陶瓷盆

水分：控水（泥土干了才浇）

2）绿色

光线：户外但没有直射的阳光

盆：没有洞的塑胶盆

水分：控水（泥土干了才浇）

3）草绿色

光线：户外屋檐下，每天有两个小时左右的直射阳光

盆：有洞的陶盆

水分：天天浇水

4）苹果绿色

光线：户外墙边，每天有四小时左右的直射阳光

盆：有洞的陶盆

水分：天天浇水+淋雨水

5）黄绿色

光线：户外露养区，每天有六小时左右的直射阳光

盆：种在土里（我的多肉露养区）

水分：靠老天（任由它日晒雨淋）

Tradescantia Sillamontana 白雪姬

白雪姬来我家落地生根也有一年多了，她早已茁壮成长、开枝散叶，却偏偏从来不开花。没想到她会选择在圣诞节的这一天给我一个美丽早晨。

2016年圣诞节早上

在我种的众多多肉植物里头，白雪姬属于最好养的其中一个品种。只要泥土不积水，她基本上死不了。插枝几天就发根，开枝散叶速度很快，日晒雨淋都不怕，绝对适合我。

2015年4月 - 刚到我家

我把她种到露养区，一转眼就占据了一大片地盘。把她铲除后还是春风吹又生的，我不想和大自然抗斗，决定把她留了下来，就勤点修剪吧。

由于她秀丽，又容易转红，我最爱拿她来组盆。家里保留这一盆白雪姬，随时可以煎下来往别的组盆里插，多好呢。

露养的组盆

而现在还开花了，太好了。

善用破陶盆：多肉微景观

那天在淘宝上淘了好多花盆，可惜好几小个陶盆在运输过程中破了。想起自己好久没有玩微景观，就弄个悬崖上的小屋吧。

由于盆子很小，再加上没法子浇水，所以选择的品种必须是精小而且“折腾不死”的。我选择了：怡心草，白雪姬，紫米，棒叶不死鸟，白花小松，蔓莲，黄金万年草和Othonna capensis，共八个品种。这么一来纹理颜色都丰富一些。

首先，用小汤匙慢慢地铺上泥土，再把陶盆碎片盖上。一层层慢慢地加泥土、盖陶片。然后用小钳子慢慢地一棵棵小植物插入土里。最后加上树脂小屋和小花就大功告成了。