妈妈不在家之食谱（一）：随意马来西亚式意大利面

妈妈不在家，煮或不煮成了大家热辩的课题。

妈妈说才两个人，煮比打包贵，同时也怕爸爸也要为煮食插上一脚，一不留神忘记关瓦斯、忘记关电，危险得很。

然而我前一阵子陪妈妈看“顶级厨师”，两母女对刘一帆崇拜得紧，一直想到厨房玩玩。而今天又看了The Hundred-Foot Journey，我实在技痒，就到Tesco走了一圈，这星期应该会煮几餐吧。反正恩也快回家了。

我买了两支鸡腿、两块鸡胸、四包药材，除了星期三弟弟回来必定会吃槟州小贩的食物外，这星期基本上我们可以天天喝汤。另外随意买了几样菜，菇类、萝卜、包菜等，反正家常便饭用得着就对了。印象中冰箱里应该还有一点猪肉的。

回到家才四点半。首先是把鸡胸、玉竹等丢进锅子里煲汤。打开冰箱发觉还剩下一盒烧肉，决定今晚把它解决了，于是决定炒一碟马来西亚式的意大利面。想好菜式后就到院子里上网、看看西澳有什么玩。

七点开始入厨房。半小时搞定。

材料：
小辣椒
九层塔
蒜茸
珊瑚菇
烧肉
意大利面

做法：
1. 意大利面煮透，过冷河，放一旁
2. 珊瑚菇在热水内快速涮一涮，捞起放在一旁
3. 小辣椒切成茸，九层塔切成丝，加上蒜茸在锅内大火爆香
4. 加入珊瑚菇炒香，以刚刚从生转为熟的阶段口感最佳
5. 加入烧肉和几片九层塔，以九层塔不熟透为标准。
6. 最后加入意大利面炒拌即可。

对我而言，这已经是健康晚餐咯

Passionate Affair

快一年没进戏院了吧？我甚至已经想不起最后一套在戏院看的是什么电影了……

基于今天必须过槟城办点事，基于薇在FB上说我应该会喜欢，基于我太久没和自己约会，基于忙了这些日子我实在需要一些即兴与热情，于是，我就这样一个人，办了事，早午餐都还没有解决就买了张票，十分钟后拿着咖啡和面包进场。

完全不知道这是一部什么类型的电影、完全不存期待，大荧幕上打着Steven Spielberg的大名，又有Helen Mirren，心里稍微踏实了一点。

就这样，这星期天中午，我和一出美食小品有个passionate affair……

 

故事或许没什么惊喜，背后的意义也有点儿老掉牙，但这实实在在是一部让人欢喜的娱乐小品。戏院内笑声不绝，想必也有好多人在黑漆漆的戏院里洒了几滴泪。

我的星期天中午，有着连背影也会演戏的Helen Mirren，有着活脱脱一幕幕的food porn，还有那些在我脑中不知怎的酿出的虚幻香味。我仿佛闭气眼睛就可以嗅到香料弥漫的厨房， 也因此唤醒我几年前在法国小镇被美食折服的回忆。

总有一些厨师，可以在美食中让你尝到执著和诚恳……

谣言止于智者

话说，好几个月前，我在放工归家途上碰见个怪人。

红灯，我停在十字路口右边车道。右边车道是直走或右拐的车道，只有我一辆车。左边是直走的车道，应该有两三辆等着。
绿灯，左边车道的往前走，我也是。突然间一辆白色小车从左边车道从我前端越过右拐。我紧急刹车。一看，没撞着，算了，继续上路。怎知道那已经右拐的车主心有不甘，转回头追着我的车子来。
我弱质女流在无人的马路上实在不敢怎么样，也只有誓死呆在车里头“见步行步”。
他终于越过我的车子，停在另一个交通灯前，下车检查自己的车身。我很肯定他确定我们没有碰撞，甚至没有“擦身而过”。松了一口气，这一下，没事了吧？
他上了车，仍然一路猛追。他总是一而再地越过我的车后紧急煞车，再放慢车速让我以为可以逃脱，然后再次追上越过我的车并紧急刹车。
我们最后到了比较多人的路上，我以为安全了，他还是一路旧计从施，好几次还差点儿酿成连环车祸呢。

这么一路追追赶赶地，当他终于恢复神智，终于离我而去拐向自己原本的归途，我真的是松了一口气。那时，我记下了车牌，拍下了他的车子的照片，原本想隔天写一封电邮警告身边走那一条路回家的女性朋友。

隔天，我冷静后，想到他昨天或许刚被老板臭骂、或许刚和老婆吵架、或许升值无望、或许近期肝火过盛……何必和他计较呢。要是那电邮被他的老板、同事看见了或许会害了他，那又何苦？于是车牌我也忘了，照片我也删了。这事，也忘了……

直至几天前，有位同事给我看一封转发的电邮，上面写着我的车牌、车款、颜色，说我是个鲁莽驾驶撞后即逃的人渣，还好几次差点儿导致车祸。（他电邮以英文书写，还用'he'，必定把当时超级短发的我错人为男人了，要是那时候他知道我是个女生，不知道会不会高抬贵手？）我的同事秉持“谣言止于智者”的原则，向我确认。我笑说着来可好，整个Kulim Hi-Tech Park的人都以为我是真路霸，以后看见我的车子会退避三尺。哈哈！

我写这一篇，不是要讨个清白。我只是想告诉各位，我们每一天都收到许多forwarded mails，当中有多少是事实？如果你不确定，请别转发。 别让自己成了谣言最佳的流传平台。

Thank you, Robin William

Thank you, Robin William. You made me laugh, and you made me cry.

When I'm at the transition stage from preteen to teenage, I asked a lot of questions about life. I'm still asking today, but it was Death Poets Society that made that transition smooth and less painful.

O Captain my Captain.

给自己一个假期

有时候，我们甚至不需要长假，我们只须要一个喘气的空间……

许我一个晴天，允我一趟激流，容我一片静心。

迟了四年的cheese cake bakery class

由于妈妈爱烹饪，我的同事们总很有口福。

话说四年前有一班小妹妹吃了cheese cake一直嚷着要来向aunty拜师，却总是一拖再拖的，直到今年Raya假期才终于把满口空话变为事实。但，也基于Raya假期的缘故，好多人都不在，最后只有两位报名参加。

师傅和两个小徒弟 (都是赌神信徒，不可拍正面照）

说起来也真本事，两个小时内作了两款糕点，一是Japanese Cheese Cake，一是好几年前曾开班教课的松酥蛋。


（一）Japanese Cheese Cake

材料：
100g 幼糖
6粒蛋白
1/4 茶匙达达粉

50g 牛油
250g 奶油乳酪
6粒蛋黄
100ml鲜奶
1汤匙柠檬汁

60g 蛋糕粉
20g 玉米粉

作法：
1. 把牛油和奶油乳酪放于room temperature让之软化（稍微切成块状会更快溶化）

2. 溶化了的牛油和奶油乳酪打至松软后加入牛奶、蛋黄和柠檬汁。

3. 把蛋白、幼糖和达达粉打至松软。
4. 把（2）和（3）拌在一起，再加入筛过的面粉和玉米粉搅均。
5. 喜欢更香浓的柠檬味的，可以加一点儿柠檬皮碎片。

6. 把蛋糊倒入蛋糕模内。以140oC蒸烘(steam-bake)一小时。何谓蒸烘？就是把蛋糕模放入另一个装了水的器皿，一起放入烤炉。

7. 烘好后放入冰箱冷冻就可以吃了。

阵阵香味从烤炉里传出

新鲜出炉

（二）松酥蛋
在蒸烘着cheese cake时，他们又忙着做松酥蛋啦。

材料：
1. 面粉 - 8oz
2. 幼糖 - 3oz
3. 牛油 - 4oz
4. 蛋      - 1粒
5. custard powder - 1.5 tablespoon
6. milk powder      - 1.5 tablespoon
7. baking powder  - 1.5 tablespoon

详细做法请参考这：松酥蛋Secret Recipe大公开。

窍门：材料1~7搓在一起，直至如原子泥texture即可

这两款糕点就成了我们当晚party starter：

马宝宝手套脚套(三)

马宝宝手套脚套的最后一个步骤，就是缝两只马儿，再缝到脚套上。由于这是我三十八年来第一次认真地玩女红手艺，做出来的马儿惨不忍睹，头型、脸蛋都不成形，真叫人沮丧。

不过，总不可能在这最后阶段放弃，这就准备用藏针法把马儿缝上脚套啦~

Ta~da~ 马宝宝脚套终于完成。虽然被我缝得一幅四不像的模样（我弟还安慰我说“ok啦~还蛮像牛的”），但反正收礼物的人不敢嫌弃，哈哈，我shiok sendiri就好了。

马宝宝手套脚套（一）

马宝宝手套脚套（二）

马宝宝手套脚套（三）

MoVida

这，是我在澳洲最难忘的一餐！

Movida和Movida Next Door都位于这条小街道上

我们为了St. Kilda Pier的企鹅，又为了洗衣，结果我们把晚餐时间延后到九点多。

到达Movida时，夜，微凉。小巷已经是静悄悄的。一踏入餐厅，却又温暖热闹笑声处处，立刻让我想起巴塞罗那的热情。

负责招待我们的看起来像是比较高级的员工，或是老板本身，反正他热情、对于自家菜单了如指掌，介绍也不错，而且走动得很勤，对于我拍照拍个不停的“衰样”又无比包容。

这儿的tapas虽然都不便宜，但创意又美味，值得一尝。我个人最爱的是Anchoa，那anchovy配上smoked tomato sorbet清新美味，丝毫没有油腻感。爱喝酒的人拿这些tapas下酒必定很棒！

Anchoa - $4.50

Patata Brava - $3.50

Caballa Ahumada - $6

我们除了点tapas，也要了两个raciones当主食。（我们对于洋人的食物分量相当小心，所以尽量点得少，不够再说）

依服务员介绍，要了个普遍上大家比较容易接受的Fideos（海鲜pasta）。基本上这碟食物海鲜多过pasta，海鲜在pasta的衬托下更显鲜甜。

Fideos - $28.50

而我本人最爱的，非“wagyu steak tartare with quail egg”莫属。

这澳洲和牛配鸟蛋（和一些我所不懂得香料）的味道、口感、质感都一流。和韩国的不同，这道菜在这儿演变成轻微香辣。而那切成薄片后炸成香脆可口的面包片也是一绝。

我们以香脆面包片当匙，舀一小口嫩滑牛肉。一口咬下，面包片清脆作响，牛肉软滑清甜微辣，咬劲儿的层次感以及味蕾上的微妙变化实在叫人感动。

服务员见我们这么爱吃这面包片，还免费给我们送上一大碟呢！

最后，我们以一杯暖暖的苹果gazpacho为这一餐画上完美句号（不好意思，后来吃得得意忘形了，忘了拍照）。我一向来爱gazpacho，不过一直都是喝冷的，热gazpacho还是第一次。即使到今天，我还是可以很深刻地在脑海中很具体的回味那一杯gazpacho的味道。这难忘的鲜，让人误以为这是刚刚从树上採下立刻榨汁做成的，那苹果香味浓郁得化不开，而当中还有一些淡淡的其他季节性水果的鲜甜，有层次却又浑然天成地唤醒每一个味蕾。我爱死了！不过，这并没有在他们印刷的menu上出现，而是写在黑板上，想来必是他们随季节性更换的菜单。

这，是我在澳洲最难忘的一餐！

马宝宝手套脚套(二)

话说我的马宝宝手套躲在盒子里好几个星期了，我这终于做了一对脚套来陪伴。

首先，把要用的布料从材料包里取出。再把要用的部分剪出即可。

这是脚套布料，把正面相对，就可依着边缝起。

为了不让宝宝的脚触及缝合处不适，要做好一边脚套就得缝两个一模一样的，一个正面，一个反面，再把反面的那一个塞进正面的那一个里头，再把橡筋缝在这两块布之间。听起来好像很容易对不？我可缝了一个下午！

Tada!!一对脚套完成啦～

当然，这还没完成，否则怎么称得上马宝宝脚套？于是又缝了可爱马头形状，塞上棉花（也是材料包里头给的），再以藏针法缝合。

成型咯～

今天女红节到此结束，改天再继续努力吧。

马宝宝手套脚套（一）

马宝宝手套脚套（二）

马宝宝手套脚套（三）

马宝宝手套脚套(一)

手工从来不是我的强项，女红更是惨不忍睹。
我之所以会动念想要缝歌手套脚套，完完全全是在兴奋雀跃的状态下决定挑战自己。

话说我自以为很能干地在淘宝找了一对可爱的婴儿手套脚套， 四月中就已经收货，收到时兴奋莫名，却迟迟鼓不起勇气开始缝制……

马宝宝手套脚套材料包

在六月的某一个周末，我鼓起勇气，提了妈妈的女红工具箱，泡了一杯美禄冰就到院子里开工去。

这材料包的布料全已剪好，我的工作只是把这些零零碎碎的布料缝成一块儿。我从小除了偶尔钉钮之外不碰针线，这材料包内的制作讲解读得我满头雾水，什么平针法、藏针法等，读了感觉像在读武功秘籍，若不到Youtube上学学我还真是一筹莫展。

手套雏形出来啦

看起来真的很不错

花了约两个小时半才终于完成一边。（至少45分钟是花在想象针法！）

约四个小时半后终于完成了一对手套。连我妈都觉得我厉害得不可思议！

说起来我还真喜欢这布料，毛茸茸的，手缝痕迹都藏在毛里头，手工不好并不显眼噢！我还真满意。哈哈！

至于脚套……下回分晓。

马宝宝手套脚套（一）

马宝宝手套脚套（二）

马宝宝手套脚套（三）