Ah Ying eh Blog - 阿盈的部落

Friday, 30 October 2015

妈妈不在家之食谱（三十二）：招牌豆腐实验一

我想要弄一弄自己的招牌豆腐，想象是一回事，做出来是一回事。看来这要玩好几轮的DOE了。这次的其实也不错，但毕竟不是我想象的那一回事。

首先，在铁盘内抹一些油，然后把日本豆腐排上去。

把两粒鸡蛋打散，加入酱油、胡椒粉、肉碎，拌均匀然后淋在豆腐上。

放入电饭锅内蒸（这我忘了电饭锅的火候不能控制，结果太猛，蛋给蒸过火了）

在平底锅内热了油，把蒸好的豆腐蛋放上去煎到外皮香脆即可食用。

这就可上桌啦。不过这比较像omelette多过像招牌豆腐。下次再玩玩。

Monday, 26 October 2015

母亲城的灵魂

南非人，特别是Capetonians，总是很亲昵地称Cape Town为母亲城(Mother City)。虽然这Mother City称呼说法各异，但我更愿意相信，那是为了Table Mountain。

Table Mountain像母亲一样，伫立在Cape Town中央，俯视这一片大地，为他们挡风遮雨。

我们的WhatsApp messages

如果来了Cape Town而不上山，那必定会抱憾而归的。只是，这儿风大，做什么事都得看天作人。要乘缆车上山的话，气象预测一定要研究研究。

而且，可以的话，最好把行程安排得松动一点，最好是预留六个小时左右的时间给Table Mountain。为什么呢？因为即使你在山下晴空万里，山上也可能是灰茫茫一片的。

左图是我们十人的WhatsApp Group的messages。当时我们都在Cape Town，七人在Fish hoek作日光浴，另外三人同一时间在Table Mountain上只能追着dassies拍照。Cape Town的天气之变幻莫测可想而知。

在山上的三人在看了动、植物和山顶地质，只能乖乖的等待风消云散，方能看见Cape Town全景。在山上共呆了四个小时左右。

当然，如果你自问体力不错，留在Cape Town的时间也很多，你应该考虑hiking上、下山。那就不怕缆车暂停服务什么的了。

可以就这样子走上山

Table Mountain地质特别、植物动物对我们这些热带国家长大的人来说也特别有趣，hiking应该是个上佳选择。要不，就买张单程票（R125）上山，走了一遍、吃了brunch再走路下山。

我们懒惰，在马来西亚时已经决定选择双程缆车（目前双程缆车票R240) 。

我们先到Cape Town的七人，睡醒一看天气晴朗，立刻就奔往Table Mountain Aerial Cableway上山去。

开往Table Mountain山脚的公路

由于上山的旅客很多，再加上时常有买了票遇上风大缆车不操作而隔天再来的旅客（冬季初春缆车票有效期为两个星期，买了票要是上不了，你有两个星期的机会；夏季有效期为一个星期），所以最好的做法是上网买票，免去排队。要不，像我们这种临时决定的，就一定要早到。

我们在八点半左右到达缆车站买票，游客还没成群到来，上山还算顺畅。

缆车可以360度旋转，所以不必争着站到窗口旁拍照，只要你是站在缆车最外围，一定有机会拍照的。

缆车上往下看

到了山上，我们说好机会地点和时间就自由活动了。由于Table Mountain生态特别，我原想随几个free walking tour，上上课，找一找动植物什么的。可是，一上山，因风景太美，大伙儿得意忘形到处拍照奔上跃下的，走着走着也就忘了walking tour的时间……也罢，回家自己上网学吧。

附在石头上生长的野花

想起来，我全程拍最多个人照的地方，就是Table Mountain山顶了。可是无论怎么拍，我还是没法子让你感受其十分之一的震撼。

当然，以我一贯的作风，在美景环绕的地方给我看见咖啡屋或餐馆，我必定会忍不住来上点吃的喝的。

Table Mountain上的餐馆长期高朋满座（可能很多人受不住那刺骨寒风，找室内躲就是了），我怕拥挤，买了两杯咖啡一个muffin就离开餐厅，在外头野餐桌上享用。反正，有蓝天、青山、绿水，坐在室内我会有罪恶感的。

只是，只是我毕竟还是轻视了Table Mountain上的风劲。我那一小杯咖啡，一不注意，被风吹倒了！！我们热带国家来的，哪见过这样的世面？结果我拯救了半杯咖啡后，一拿起muffin，还没回过神来，纸碟就不见了！

难怪大家都坐在餐厅内……

下山后，我们在V&A遇到National Geographic竖起的黄色框框，当然，又是必须得拍照留念的。

后来，在我们一整个南非之旅当中，Table Mountain成为一种精神上的依赖。无论去哪儿，她总竖立Cape Town中央。有时候就壮观地屹立蓝空下，有时候table cloth（当地人称盖在Table Mountain上的薄云为桌布）覆盖倍添神秘……

我们乘hop on hop off，一天要到Table Mountain山脚几趟

View from Signal Hill

Table Mountain from Camps Bay

Table Mountain花费：
Table Mountain Aerial Cableway - R225/adult/return trip （2015年10月开始涨价成R240）
Table Mountain Cafe - muffin R19; 咖啡一杯R21.50

请你也读：

Detail Itinerary: 南非十六天十六夜行程
景点：Company's Garden
景点：Table Mountain - 母亲城的灵魂
景点：Bo Kaap - 缤纷世界里的前尘往事
住宿：B.I.G.
Road Trip：Cape Town to Oudtshoorn
小镇：Oudtshoorn
住宿：Gumtree Guest House
Road Trip: Garden Route之Mossel Bay、George和Wilderness
住宿：Libertas Farm House
景点：Addo Elephant National Park
景点：Amakhala Private Game Reserve
Road Trip: Garden Route之Tsitsikamma
Road Trip: Garden Route之Knysna
住宿：Tides End Manor
Road Trip: Knysna to Hermanus
小镇：Hermanus and Kleinmond 三天两夜
Activity: 寻鲸记
住宿：StoepStories
Road Trip: From Kleinmond to Fishhoek
小镇：Fishhoek
住宿：Dream Villa
小镇：Simon's Town 及 Boulder's Beach
Activity: Cape Peninsula One Day Tour
景点：West Coast National Park
Activity: Hop On Hop Off之一：Kirstenbosch和Groot Constantia
Activity: Hop On Hop Off之二：Harbour Cruise、Downtown和Signal Hill
住宿：Brenwin Guest House
Packing tip: How I Pack for 18 Days South Africa Spring Trip in One Cabin Size Luggage

Sunday, 25 October 2015

妈妈不在家之食谱（三十一）：腊肠油饭

我究竟可以懒惰到什么程度呢？

话说昨天就只剩我和爸在家。冰箱内也没有什么汤料可用了，搞不出两菜一汤，就打算简简单单就好。于是以砂锅腊味饭为基础，弄一锅油饭就行了。

像平时煮白饭一样淘米，然后在水里加一点橄榄油泡上半小时，放入饭锅内煮。煮到表面开始有“蜂窝洞”，就把预先切好的腊肠、姜、蒜头铺到表面上，继续煮。饭熟后也不急于起锅，让它在国内焖着，让腊肠的油有更多时间流入白饭内。

起锅后把腊肠和姜取出便自成一碟菜肴。蒜头和饭内搅拌，油饭就香喷喷的。再炒一碟小菜，就是油饭加两道菜了。

呵呵。连食谱都不必写。

Wednesday, 21 October 2015

B.I.G.

每一次出国旅行，我总会特别小心地选择第一个住宿，因为那多多少少会影响我们对那个地方的第一印象。而且，如果可以的话，我喜欢住在青年旅舍。打理妥当的青年旅舍总会有种大爱的氛围，只要你愿意放开心怀，你就可以和全世界各地的人做朋友、聊天、分享经验……

对于选择了B.I.G.(Backpacker In Greenpoint)，我基本上是相当满意的。工作人员都非常亲切，我们check-in快速有效。由于我们有七个人，五个单身女子、一对情侣，工作人员把我们分配到两间不同的屋子（两间屋子相邻相通），五个女生住一间有浴间的female dormitory, 每人一晚R290（含早餐）。相对马来西亚的青年旅舍来说可能是稍微贵了一点，但和澳、欧、美相比倒是便宜了。

两间屋子中间的棕榈

我们的房间（不好意思，unpack之前忘记拍照）

我们房内的浴间设计简单新颖

属于我的小角落

B.I.G.由两间独立式洋房构成，所以屋内装璜很有家的感觉。无论你想看戏、听歌、阅读、聊天……总有适合你的角落。只是，在Cape Town，又有多少人愿意呆在室内呢？那些看起来很舒适的角落，那些我们一到步时幻想大伙儿可窝在一起的角落，到最后，我们哪儿都用不上。

那些打理得很漂亮的花园和多肉角落，最后也只是我们等待出发时拍几张照片的地方而已。

还有个小小泳池呢！但天气太冷，谁都没打算靠近。结果最后我连照片也忘了拍。嘻嘻！

我们用最多的，就是厨房和饭厅。厨房很大，用具齐全，我们搞了两晚大食会。

其中一个dry kitchen

饭厅，色彩缤纷的，很温暖

这是早餐角落，果汁、鲜奶、咖啡、茶、面包、yogurt、cereal等，绝对是营养早餐。也备有鸡蛋，但得自己煮。

我的营养早餐

如果你下回一大班年轻人一起到Cape Town，你可以考虑住在这青年旅舍。它位于安静的住宅区内，步行到V & A也仅是十五分钟而已，非常方便。

在户外写日记、素描

请你也读：

Tuesday, 20 October 2015

妈妈不在家之食谱（三十）：砂锅饭

阳朔“老家乡砂锅饭”

突然之间想念几年前在阳朔“老班长”对面吃的砂锅饭。和我们在马来西亚吃的不同，那儿的砂锅饭有荤有素，配料多变。反正没煮过，周末时就参考蔡澜的煮法和其他人的煲仔饭食谱，挑战一下。

材料：
白米1杯
水1.5杯（个人觉得水太多了，下次可能会减成1:1的比例）
腊肠3条
生姜
芦笋、珊瑚菇、胡萝卜（其实是冰厨有什么适合的就用上了）

调味料：
花生油、生抽、老抽各一汤匙，少许胡椒粉

浸泡半小时后加入少许油

步骤：
1. 把米洗干净，放入砂锅内，加水浸泡约半小时。
2. 腊肠泡水约五分钟后切片。
3. 姜切片
4. 把一点油加入砂锅内，搅一搅，然后放在炉上以中火煮至水沸，然后关小火继续煮。
5. 直到白饭表面开始有洞，便把已切好的腊肠和姜片铺在饭上，继续以小火煮约五分钟。
6. 关火，淋上调味料，加入珊瑚菇。再焖约半小时。
7. 同时，蒸了芦笋和胡萝卜。（我用妈妈的微波炉蒸器，三分钟搞定）
8. 上桌时加上芦笋和胡萝卜即可。