Friday, September 19, 2014

妈妈不在家之食谱(四):药材面早餐

好几晚的药材汤喝不完,隔天我总是煮了面、把汤弄热、带上紫菜和鸡蛋,到公司吃早餐去。简简单单的美味。


基本上我的温泉蛋的DOE已经宣告成功,repeatability一流,问题仍然在剥蛋壳,有谁可以教教我当中秘诀呀?

说起我的鸡蛋DOE,那天和妈妈一起看《顶级厨师》,压力测试竟然是三种煮法的鸡蛋,我很骄傲地说要是我去,那场压力测试赢家必定是我。哈哈!温泉蛋和poached egg这玩意儿不曾做DOE是根本掌控不了的。

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