Karangan炒粥

大家都知道吉打州Serdang出名炒粥，却不知道Karangan也有一家做得很棒。

Karangan是吉打州一个小镇，离居林市区约30分钟。从Kulim Hi Tech Park沿着Jalan Kulim-Mahang，直路一条，经过Nasi Ayam Periuk Besar（右手边）、经过Balai Polis Sungai Kob（右手边）、再经过Pejabat Pos Karangan（右手边），也就到了Karangan小镇。就这么一条街，在你的左手边，街尾的那一家店，便是这家我们爱吃的Karangan炒粥 （真不好意思，吃了十多年，还不知道它叫什么名字呢。反正午餐时间说要去Karangan，同事都知道去哪儿了）。

这家小小咖啡店的隔壁，是一家集收橡胶汁的。有时候碰上收集橡胶汁的时候，不习惯的人必定会觉得异味太浓，请做好心理准备。而我小时候就在橡胶加工厂对面长大，对这，我倒是不以为意的。

我们同事几个都是不爱吃白饭的人，所以很自然的，必定要叫一大碗炒粥。

或许对很多人来说炒粥是相对新鲜的，但我印象中，自小，我的祖母煮“肉粥”正是这么煮法。我的祖母生长于nyonya家庭，汉人流行的“煲”煮法几乎不曾出现在她的字典里。粥是炒的、汤是煮的……







我本身最爱的是咸鱼炒豆芽。你必须知道，一、我嘴叼，二、越是简单的食物越难做得出众。所以，你大概也能想象这咸鱼炒豆芽有多让人惊艳！老板娘炒的豆芽，永远处于刚刚从“生”转“熟”的那恰恰好的阶段，已经没有植物的“生味”，而又清脆爽口。咸鱼、辣椒、蒜头爆香后豆芽非常入味，除非你是完全不碰豆芽的人，否则你必定会爱吃。

除了炒粥，这家店的另一招牌菜是“鸡精蒸田鸡”。用姜葱把田鸡蒸好后，上菜时在顾客面前淋上一瓶鸡精。鸡精配上鲜嫩田鸡，绝对叫人吃过难忘。

除了这三样我必点之外，其他的都是以老板娘的介绍为标准，日日新鲜哦！我们较常点的有山猪肉咖喱、三味金风鱼、罐头猪肉炒菜心等。

据说这家店的椰花酒非常鲜美，打电话来预订的话老板是你取货的当天才采集的。我们都是上班日子的午餐来报道，这倒是没尝过的。