番薯圆 ~ 有钱也买不到的美味

以前我们的祖先南迁，把好多传统文化习俗和饮食习惯都保留在这朴素的小国。

然而，我也不排除一些从来不必下厨的男丁、少女们，在这无依无靠的国土，尝试凭记忆，煮出一道道乡愁。而这些演变而来的版本究竟和原本的乡菜是不是同一码子事儿，我们已经不去考察了。

我家的蕃薯圆（也有做芋圆的）正是这样的存在。我在市场上、在网路上，从来没有看过这一道福建菜肴的。

在我们心中，除了美味，它还有一种承传的滋味。对我而言，它，浪漫。

材料：

蕃薯 1kg

太白粉 300g

盐1 tablespoon 

制作方法：

1. 把蕃薯削皮后切小片，蒸熟

2. 熟后把它弄成泥

3. 趁热加太白粉混合

4. 弄成条状后蒸45分钟

5. 冷却后如下图，可收在冰箱内好几天

要吃的时候，取出，切片。你可以拿去油炸、或煎。而我们最爱的吃法，就是把三层肉、葱、虾米爆香后把蕃薯圆加入一块儿炒。保你吃过难忘。