Saturday, November 7, 2015

妈妈不在家之食谱(三十八):双味菇

我爱吃菇类食物,妈妈不在家,我最常买的就是各种各样的菇了。昨天放工回家想起还有一包金针菇和珊瑚菇还没煮,想要“搞搞新意思”,就来个一碟菜肴里两种口感的杂烩。


材料:
1. 金针菇一包
2. 珊瑚菇一包
3. 胡萝卜一条
4. 蚝油适量、蒜米适量
5. 面糊:用一个碗,倒入煎炸粉,打入一粒鸡蛋,拌均匀。


步骤:
1. 把胡萝卜切块,丢入汤内滚。
2. 锅里倒入适量油,油热后,用金针菇沾面糊放入锅内炸。


3. 炸至金黄后放在一旁沥。


4. 另一锅下点油,油热了把蒜米爆香。汤内的胡罗卜取出,和珊瑚菇一起下锅炒。快熟时倒入蚝油炒一炒就可以起锅。


5.把放一旁沥油的金针菇洒上即可。珊瑚菇鲜、胡萝卜软、金针菇脆。口感很爽。


炸过金针菇的锅不必洗,取出一些油可以煎鱼。就这样子两菜一汤。
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