妈妈不在家之食谱（三十八）：双味菇

我爱吃菇类食物，妈妈不在家，我最常买的就是各种各样的菇了。昨天放工回家想起还有一包金针菇和珊瑚菇还没煮，想要“搞搞新意思”，就来个一碟菜肴里两种口感的杂烩。


材料：
1. 金针菇一包
2. 珊瑚菇一包
3. 胡萝卜一条
4. 蚝油适量、蒜米适量
5. 面糊：用一个碗，倒入煎炸粉，打入一粒鸡蛋，拌均匀。


步骤：
1. 把胡萝卜切块，丢入汤内滚。
2. 锅里倒入适量油，油热后，用金针菇沾面糊放入锅内炸。

3. 炸至金黄后放在一旁沥。

4.　另一锅下点油，油热了把蒜米爆香。汤内的胡罗卜取出，和珊瑚菇一起下锅炒。快熟时倒入蚝油炒一炒就可以起锅。

5.把放一旁沥油的金针菇洒上即可。珊瑚菇鲜、胡萝卜软、金针菇脆。口感很爽。

炸过金针菇的锅不必洗，取出一些油可以煎鱼。就这样子两菜一汤。