Wednesday, November 16, 2016

妈妈不在家之食谱(六十):香辣江鱼仔面


这,仍然谈不上什么食谱,反正就是要炫耀我自家种的菜。昨晚的江鱼仔红笕菜汤,自我感觉不错,所以临睡前又做了个轻微更改,煮了一锅丢入thermal pot里作今天的早餐。

汤底材料: 
蒜头四瓣,切片
江鱼仔(已炸好)一把
红枣和杞子适量
橄榄油适量
小辣椒一条
黑胡椒适量

步骤:
在锅里放一些橄榄油,油热后把蒜头倒入爆香。
放入江鱼仔炒一炒。
加入两碗水、红枣和杞子把水煮沸。
水沸后把汤倒入thermal pot里即可。
隔天睡醒,到院子里剪了几把守宫木就可以准备煮面了。


面食材料: 
蒜米适量
守宫木一把
小虾适量
鸡蛋两粒 - 打散并作适量调味
包装拉面(我家最近都用旗花商标的)

步骤:
在不粘锅平底锅里下一点橄榄油,把蒜米爆香,丢下小虾炒一炒,放一边备用。
同一个锅,不必清洗,直接把调味好的鸡蛋散倒入煎熟。熟后取出切条。
另一个锅内倒入昨晚煮好的汤底,加入拉面大火煮之。
面软了加入守宫木灼一灼就可以取出。
加入刚才弄好的小虾和鸡蛋即可上桌。

汤底很甜,但最主要的是那一条小辣椒,为这面食增加一丁点的辣味,很开胃的。
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