我的速度之所以快(绝对不是熟练!),一来煮的都是简单之极的菜肴,二来我总是在回家的路上先把步骤给定下。比如说,今天煮肉片裹金针菇和虾仁生菜,我就是一路上想好怎样两样菜肴交替做的。
一到家,把虾仁解冻。然后把原料都从冰箱取出,依序稍微排一排。
把水给煮沸的当儿,另一端把锅给弄热,下油。同时把蒜头小辣椒给切成茸。
水沸后把金针菇仍入,捞起,过冷河,抛一点牛油进去捞一捞。
另一边把蒜茸、小辣椒放进锅内爆香,然后把虾仁放进去大火炒之。
另一边,把生菜洗好,弄成两个碗状。
炒好的虾仁倒入“生菜碗”内,撒上牛肉丝和香脆蒜米即可。
懒惰洗锅,炒完虾仁后煎一粒蛋,(蛋把剩下的蒜茸小辣椒片都融入煎蛋内)。煎蛋时顺便拿肉片把金针菇给包起来。
蛋煎好后不必另外添油(猪肉片会出油)便可把包好的猪肉片金针菇放下锅里中火煎之。
就这样子,两道菜就完成啦~ 没骗你,真的不需要30分钟。
(一)猪肉片包金针菇
材料:猪肉片(前一天用鲍鱼汁腌过收冰箱)、金针菇、牛油、鸡蛋
步骤:
1. 金针菇用沸水烫一烫,过冷河,加牛油捞一捞。
2. 用猪肉片把金针菇裹起。
3. 中火煎至自己喜欢的熟度。
(鸡蛋可有可无,我完全只不过是为了“清理”锅)
(二)生菜包虾仁
材料:蒜头、小辣椒、虾仁、肉丝、生菜
步骤:
1. 蒜头和小辣椒切成茸,爆香。
2. 加入虾仁炒至熟红。
3. 把锅里的料都倒入“生菜碗”内。
4. 撒上肉丝和香脆炸蒜米即可上桌。
2 comments:
我在向你学习
慧慧,别这么说。在你面前我简直是班门弄斧
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