Saturday, July 16, 2016

妈妈不在家之食谱(四十七):改良版肉碎豆腐煎饼

上个星期搞了个失败的肉碎豆腐煎饼,今天再尝试一遍。

原料
材料:
豆腐
肉碎(与豆腐同等分量)
洋葱半粒
蒜头三瓣
小辣椒两条
一大把九层塔
鸡蛋(打散)
面粉两茶匙
调味料:麻油、酱油、现磨胡椒、garlic salt



用布把豆腐裹起来,榨干


步骤:
1. 把鸡蛋打散备用。
2. 把洋葱、蒜头、小辣椒、九层塔,全部切成蓉。
3. 把豆腐用布裹起来,然后把它榨干。
4. 把豆腐、肉碎、洋葱蓉、蒜头蓉、小辣椒蓉、九层塔蓉、面粉、调味料全加入容器里搅拌均匀(我用tupperwear作为搅拌容器,以便可以把没用完的收入冰箱)
5. 把第4步骤里搅拌好的肉末搓成型,下锅前沾一沾蛋散,然后中火煎之。

这一次,成型啦~


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