Wednesday, July 13, 2016

妈妈不在家之食谱(四十六):咸蛋黄炒杏鮑菇

我爱杏鮑菇‘肉肉’的口感。冰箱内还有一粒咸鸭蛋,今天就来个咸蛋黄炒杏鮑菇吧。超简单的!

材料:
1. 杏鲍菇两个
2. 两瓣蒜头剁成蒜米
3. 咸蛋黄一个
4. 调味料(我用garlic salt)


步骤:
1. 把杏鲍菇切成块。
原想滚刀切的,刀工太差,不伦不类了

2. 锅里把猪油给热了,然后倒下切好的杏鲍菇大火快炒。炒香后取出放一旁备用。(我最喜欢蔬菜介于熟透与不熟之间的状态,所以杏鲍菇不可炒太久,要保有里头水分)

3. 再下点猪油,热了把蒜米爆香,然后把咸蛋黄放入炒散,加点garlic salt。最后加入刚才干炒的杏鲍菇再大火炒至金黄即可。

由于个人特别喜欢杏鮑菇‘肉肉’的口感,又特别喜欢咸蛋黄入菜肴的香味,所以我个人很喜欢这个简单炒法。下次用两粒咸蛋黄应该更好吃。
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