妈妈不在家之食谱（四十六）：咸蛋黄炒杏鮑菇

我爱杏鮑菇‘肉肉’的口感。冰箱内还有一粒咸鸭蛋，今天就来个咸蛋黄炒杏鮑菇吧。超简单的！

材料：

1. 杏鲍菇两个

2. 两瓣蒜头剁成蒜米

3. 咸蛋黄一个

4. 调味料（我用garlic salt）

步骤：

1. 把杏鲍菇切成块。

原想滚刀切的，刀工太差，不伦不类了

2. 锅里把猪油给热了，然后倒下切好的杏鲍菇大火快炒。炒香后取出放一旁备用。（我最喜欢蔬菜介于熟透与不熟之间的状态，所以杏鲍菇不可炒太久，要保有里头水分）

3. 再下点猪油，热了把蒜米爆香，然后把咸蛋黄放入炒散，加点garlic salt。最后加入刚才干炒的杏鲍菇再大火炒至金黄即可。

由于个人特别喜欢杏鮑菇‘肉肉’的口感，又特别喜欢咸蛋黄入菜肴的香味，所以我个人很喜欢这个简单炒法。下次用两粒咸蛋黄应该更好吃。